[發明專利]一種純火麻仁健康飲品

在審

• 申請號: 201911061601.2
• 申請日: 2019-11-01
• 公開（公告）號: CN110692881A
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 趙毅;車彥云;吳三同;劉娜;章滌凡;熊磊;孟慶紅
• 申請（專利權）人: 云南中醫藥大學
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/60;A23L2/72;A23L33/10
• 代理公司: 11340 北京天奇智新知識產權代理有限公司
• 代理人: 李振文

1.一種火麻仁飲品，其特征在于，由以下原料制成：火麻仁：1-50g，純凈飲用水：20-1000ml；或還可含白砂糖：0-40g。

2.如權利要求1所述火麻仁飲品的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

1).取火麻仁原料，用清水沖洗，去除未去殼的火麻仁及泥沙等雜質；

2).按照配方量稱取處理后的火麻仁，用適量的純凈飲用水將火麻仁浸泡，把浸泡后的火麻仁過1號篩，孔徑2mm，取未通過篩的火麻仁備用；

3).按料液比1:15-1:35準備純凈飲用水，水溫控制在60-68℃之間，在打漿機中進行打漿；過濾，即得火麻仁原漿；

4).或可選的，

按配方量稱取白砂糖，加入到步驟3)的純凈飲用水中；或作為輔料，用火麻仁原漿與輔料進行混合后，再次進行打漿；

5).將打好的漿過濾，即得火麻仁混合液；

6).將上述的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，進行兩次高壓均質；

7).將均質后的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，再次過濾，放入超高溫瞬時滅菌機中進行滅菌；

8).灌裝，封蓋。

3.如權利要求2所述火麻仁飲品的制備方法，其特征在于：

1).取火麻仁原料，用清水沖洗1-4遍，去除未去殼的火麻仁及泥沙等雜質；

2).按照配方量稱取處理后的火麻仁，用3-7倍量的純凈飲用水將火麻仁浸泡20-60min，把浸泡后的火麻仁過1號篩，孔徑2mm，取未通過篩的火麻仁備用；

3).按料液比1:15-1:35準備純凈飲用水，水溫控制在60-68℃之間，在破壁打漿機中進行打漿；所述打漿可分為三步，第一步：加入2/3-4/5量的純凈飲用水及步驟2)所得火麻仁，進行打漿，用9號篩進行過濾；第二步：將殘渣與剩余的1/3-1/5量的純凈飲用水進行打漿，用9號篩進行過濾；第三步：將殘渣與兩次打好的漿一起進行打漿，用9號篩進行過濾，即得火麻仁原漿；

4).或可選的，

按配方量稱取白砂糖，加入到步驟3)的純凈飲用水中；或作為輔料，用火麻仁原漿與輔料進行混合后，再次進行打漿；

5).將打好的漿先用醫用消毒紗布進行粗過濾，再用9號篩進行過濾，最后用32μm的篩子過濾，即得火麻仁混合液；

6).將上述的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，進行兩次高壓均質，第一次均質壓力為180-220MPa，頻率為18.00Hz；第二次均質壓力為330-370MPa，頻率為18.00Hz；

7).將均質后的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，再次用9號篩過濾，放入超高溫瞬時滅菌機中進行滅菌，瞬時滅菌溫度為115-140℃，滅菌時間為5-10s；

8).灌裝，用氮氣進行充氣，封蓋。

4.如權利要求2所述火麻仁飲品的制備方法，其特征在于：

1).取火麻仁原料，用清水沖洗3遍，去除未去殼的火麻仁及泥沙等雜質；

2).按照配方量稱取處理后的火麻仁，用5倍量的純凈飲用水將火麻仁浸泡30min，把浸泡后的火麻仁過1號篩，孔徑2mm，取未通過篩的火麻仁備用；

3).按料液比1:20-1:30準備純凈飲用水，水溫控制在62-65℃之間，在破壁打漿機中進行打漿；所述打漿可分為三步，第一步：加入2/3量的純凈飲用水及步驟2)所得火麻仁，進行打漿，用9號篩進行過濾；第二步：將殘渣與剩余的1/3量的純凈飲用水進行打漿，用9號篩進行過濾；第三步：將殘渣與兩次打好的漿一起進行打漿，用9號篩進行過濾，即得火麻仁原漿；

4).或可選的，

按配方量稱取白砂糖，加入到步驟3)的純凈飲用水中；或作為輔料，用火麻仁原漿與輔料進行混合后，再次進行打漿；

5).將打好的漿先用醫用消毒紗布進行粗過濾，再用9號篩進行過濾，最后用32μm的篩子過濾，即得火麻仁混合液；

6).將上述的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，進行兩次高壓均質，第一次均質壓力為180-220MPa，頻率為18.00Hz；第二次均質壓力為330-370MPa，頻率為18.00Hz；

7).將均質后的火麻仁原漿或者火麻仁混合液，再次用9號篩過濾，放入超高溫瞬時滅菌機中進行滅菌，瞬時滅菌溫度為120-135℃，滅菌時間為5-7s；

8).灌裝，灌裝速度為0.5-10L/h，用氮氣進行充氣，封蓋。