[發明專利]寵物雪糕冰淇淋及寵物雪糕冰淇淋的制備方法在審
| 申請號： | 201911058512.2 | 申請日： | 2019-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN110771747A | 公開（公告）日： | 2020-02-11 |
| 發明（設計）人： | 溫南竹 | 申請（專利權）人： | 沈陽沃倫達斯國際貿易有限公司 |
| 主分類號： | A23K50/40 | 分類號： | A23K50/40;A23K10/20;A23K10/30;A23K20/105;A23K10/18;A23K20/10 |
| 代理公司： | 11340 北京天奇智新知識產權代理有限公司 | 代理人： | 龍濤 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽市(遼寧)自由貿易試驗區沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 雪糕冰淇淋 寵物 冰淇淋原料 卡拉膠溶液 寵物舔食 果肉粒 重量份 肉粒 乳糖 濃縮甘蔗汁 重量百分比 山梨酸鉀 蛋黃粉 果凍狀 食用性 羊奶粉 蛋黃 奶酪 角豆 原液 制備 融化 吸引 | ||
1.一種寵物雪糕冰淇淋，其特征在于，所述寵物雪糕冰淇淋包括：
16重量份冰淇淋原料和1重量份蛋黃原液組成；
其中，所述冰淇淋原料按照重量百分比組成為：無乳糖羊奶粉占8-12％，濃縮甘蔗汁占10-15％,奶酪5％，天然角豆8％，肉粒或果肉粒占5-20％，蛋黃粉占2％，活力菌占5-10％，山梨酸鉀占0.4％，卡拉膠溶液占10％，其余為水。
2.根據權利要求1所述的寵物雪糕冰淇淋，其特征在于：
所述卡拉膠溶液由0.25-0.5％卡拉膠和水混合調制。
3.一種寵物雪糕冰淇淋的制備方法，其特征在于，所述寵物雪糕冰淇淋的制備方法包括以下步驟：
S1.稱取雞蛋后，去殼取出蛋黃，打勻制成蛋黃原液；
S2.將8-12％乳糖羊奶粉，10-15％濃縮甘蔗汁,5％奶酪，8％天然角豆，5-20％肉粒或果肉粒占，2％蛋黃粉，活力菌占5-10％，山梨酸鉀0.4％，卡拉膠溶液占10％，和水加入配料箱進行混合，組成冰淇淋原料；
S3.將16重量份的所述冰淇淋原料和1重量份的所述蛋黃原液混合，并對其進行過濾制成濾液；
S4.用高壓均質機將所述濾液均質；
S5.將步驟S4均質的所述濾液的溫度升到75℃，進行殺菌；
S6.將步驟S5已完成殺菌的所述濾液冷卻至室溫后，加入香料攪拌均勻；
S7.在步驟S6后，將所述濾液在5℃的溫度下靜置11小時；
S8.將步驟S7靜置后的濾液進行高速攪拌，并在攪拌過程中通入空氣；
S9.將步驟S8攪拌后的濾液冷凍至-5-3℃制成冰淇淋；
S10.將步驟S9制成的冰淇淋導入注塑機的料倉內，并使用注塑機注入到模具中；
S11.在低溫環境中硬化脫模、包裝。
4.根據權利要求3所述的寵物雪糕冰淇淋的制備方法，其特征在于：
在步驟S4中，所述高壓均質機均質的溫度為60-65℃，均質壓力為165-185MP。
5.根據權利要求4所述的寵物雪糕冰淇淋的制備方法，其特征在于：
在步驟S5中，殺菌的時間為15-30分鐘。
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