[發明專利]一種卡拉膠的制備方法在審
| 申請號： | 201911055912.8 | 申請日： | 2019-10-31 |
| 公開（公告）號： | CN112745397A | 公開（公告）日： | 2021-05-04 |
| 發明（設計）人： | 周永俊 | 申請（專利權）人： | 南京創冠食品有限公司 |
| 主分類號： | C08B37/00 | 分類號： | C08B37/00 |
| 代理公司： | 常州市華信天成專利代理事務所(普通合伙) 32294 | 代理人： | 錢鎖方 |
| 地址： | 213000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 卡拉 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種卡拉膠的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)原料粉碎：將鹿角菜粉碎成顆粒狀；
2)堿處理：將鹿角菜顆粒放入含有15％(m/V)NaOH的乙醇溶液中，置于65℃水浴中堿處理4.5h；
3)醇清洗：將堿處理后的鹿角菜顆粒用乙醇溶液清洗并浸泡12小時；
4)煮膠：用純水將鹿角菜顆粒表面的乙醇沖洗掉，再加入去離子水蒸煮，調pH至10-11后，置于90℃水浴中蒸煮5小時，趁熱過濾，獲得膠液；
5)蒸煮完后，趁熱用150目篩過濾，濾去藻渣，冷卻至室溫；
6)加溶劑凝膠：用乙醇對上一步的產物進行沉淀，使膠液中的有序構象區域產生膠聯而形成凝膠；
7)過濾取凝膠，擠壓烘干。
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