[發明專利]一種開口松子的炒制方法在審
| 申請號： | 201911048645.1 | 申請日： | 2019-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN110916139A | 公開（公告）日： | 2020-03-27 |
| 發明（設計）人： | 項朝立 | 申請（專利權）人： | 項朝立 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23N5/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 620500 四川省涼山彝族*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 開口 松子 方法 | ||
1.一種開口松子的炒制方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)浸泡：將生松子于水中浸泡；
(2)氣蒸：采用配置液對生松子氣蒸，所述的配置液成分包括白醋、棕桐油、水；
(3)冷卻：將經氣蒸后的松子攤晾冷卻；
(4)炒制：將松子進行炒制成熟。
2.根據權利要求1所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的浸泡步驟中，采用30～45℃的溫水浸泡4～6個小時。
3.根據權利要求1所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的氣蒸步驟中，按體積份數計算，所述的白醋為0.5～2.5份、棕桐油5～20份、水80～90份。
4.根據權利要求1所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的氣蒸步驟中，按體積份數計算，所述的白醋為0.95～1.25份、棕桐油10～15份、水80～90份。
5.根據權利要求1所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的冷卻步驟中，先將經氣蒸后的松子采用2～5℃的冷風冷卻3～8分鐘，再采用10～20℃的冷風冷卻10～20分鐘。
6.根據權利要求1所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的炒制步驟中，先將沙子炒至50～70℃，然后向沙子中加入粗鹽、糖，待沙子炒至90～100℃時，倒入松子。
7.根據權利要求6所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：倒入松子后保持沙子溫度為100～120℃，炒制30～40分鐘。
8.根據權利要求6所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：按重量份數計算，所述的粗鹽、糖之間的配比為粗鹽70～85份、糖15～30份。
9.根據權利要求8所述的一種開口松子的炒制方法，其特征在于：所述的炒制步驟中，按重量份數計算，加入粗鹽、糖時，還加入山核桃仁5～10份、甘草1～5份。
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