[發明專利]用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置

在審

• 申請號: 201911040256.4
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN110692737A
• 公開（公告）日: 2020-01-17
• 發明（設計）人: 王強;張金闖;劉麗;胡暉;陳瓊玲
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23P30/00;A23P30/10;B26D1/00;B26D1/06
• 代理公司: 11002 北京路浩知識產權代理有限公司
• 代理人: 呂偉盼

1.一種用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，包括成型模具、分流板、冷卻機構和切割機構，所述分流板安裝于所述成型模具的進口端，所述冷卻機構套設于所述成型模具的外側，所述切割機構設置于所述成型模具的出口端。

2.根據權利要求1所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述成型模具包括相互連接的漸縮錐形管段和圓形管段，所述分流板安裝于所述漸縮錐形管段的大徑端，所述冷卻機構套設于所述圓形管段的外側，所述切割機構設置于所述圓形管段的出口端。

3.根據權利要求2所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述漸縮錐形管段的直徑變化幅度為2mm～35mm。

4.根據權利要求1所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述冷卻機構為循環水套，所述循環水套上連通有進水管和出水管，冷卻溫度為30℃～80℃。

5.根據權利要求4所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述循環水套內設有沿循環水流通方向設置的肋板；或者所述循環水套內設有螺旋水槽。

6.根據權利要求1所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述切割機構包括切刀氣缸、切刀和刀座，所述切刀連接于所述切刀氣缸的輸出桿，所述切刀和所述刀座相對設置于所述成型模具的出口端的兩側。

7.根據權利要求6所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述切刀的切割面為鋸齒面或者波紋面。

8.根據權利要求6所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述切刀的往復運動頻率為0.3s/次～10s/次。

9.根據權利要求1所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述切割機構與所述成型模具呈夾角設置，所述夾角為10°～90°。

10.根據權利要求1至9中任一項所述的用于制備植物蛋白手撕腸的成型切割裝置，其特征在于，所述分流板上設有多個孔道，所述孔道的數量為5個～50個。