[發明專利]一種分離辣椒中辣椒紅色素的工藝

在審

• 申請號: 201911037887.0
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN110713733A
• 公開（公告）日: 2020-01-21
• 發明（設計）人: 薛常青
• 申請（專利權）人: 四川常青調正食品有限責任公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 51126 成都中亞專利代理有限公司
• 代理人: 何淵

1.一種分離辣椒中辣椒紅色素的工藝，其特征在于，該工藝包括以下步驟：

（1）冷凍萃取：優質辣椒行冷凍干燥后，粉碎成辣椒粉末，加入萃取劑進行避光真空萃取，待萃取結束后，分離萃取劑，得萃取物料1與萃取溶劑備用；

（2）脫溶：將萃取溶劑進行脫溶處理，得色素相1備用；

（3）首次提取：將萃取物料1以乙醇溶液進行提取，隨后過濾，得濾液1與萃取物料2；

（4）二次提取：使用低級烷烴溶劑對萃取物料2進行再次提取，取色素相2，將色素相1、2與濾液1混合，得混合色素相；

（5）洗滌：混合色素相中加入堿溶液進行洗滌，備用；

（6）微濾、濃縮：將洗滌后的混合色素相進行微濾處理，隨后輔以超納濾膜進行納濾純化濃縮，即得一種辣椒紅色素。

2.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（1）所述冷凍干燥溫度為-20~-10℃，干燥時間為6~8h。

3.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（1）所述萃取劑選用二甲醚，所述辣椒粉末與萃取劑的料液比為1:1.5g/mL。

4.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（1）所述避光真空萃取條件為壓強0.4~0.6MPa，萃取溫度為35~39℃，萃取時間為120~150min。

5.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（3）所述乙醇溶液中含水量為20~30%。

6.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（4）所述低級烷烴溶劑為環己烷。

7.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（5）所述堿溶液為碳酸鈉溶液或碳酸氫鈉溶液，所述氫氧化鈉溶液的質量分數為0.1~0.3%，碳酸鈉溶液的質量分數為1~3%。

8.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（6）所述微濾處理為：采用50~60μm的微濾膜管，在35℃~45℃、4~6 bar下微濾90~180min。

9.根據權利要求1所述的工藝，其特征在于，步驟（6）所述：所述納濾純化濃縮為：采用膜孔徑為350Da~450Da的超納濾膜，在8~12bar、35℃~45℃條件下濃縮處理。

10.一種根據權利要求1~9所述工藝制得的辣椒紅色素。