[發明專利]一種益生菌微膠囊及其制備方法

在審

• 申請號: 201911036807.X
• 申請日: 2019-10-29
• 公開（公告）號: CN111134331A
• 公開（公告）日: 2020-05-12
• 發明（設計）人: 石紅麗;張杰;任憲峰;俞偉祖;馬莉;石涵羽;張志堯;樊夢原;鄭利君;王慧;李源;李文清;白皓雪;皇永勝;王旭;姜利
• 申請（專利權）人: 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23P10/30;A23P10/35
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 鄒宗亮;牟科

1.一種益生菌微膠囊，所述益生菌微膠囊具有一層或多層包埋結構，包括：菌芯顆粒和任選的至少一層包覆所述菌芯顆粒的外殼，

其中，所述菌芯顆粒包括芯材和第一層壁材，所述芯材包括一種或多種益生菌粉或菌泥，所述芯材被所述第一層壁材所包覆，以及

所述至少一層包覆所述菌芯顆粒的外殼包括一層、兩層或更多層壁材，分別為第二層壁材、第三層壁材或者更多層壁材。

2.根據權利要求1所述的益生菌微膠囊，其中，以1000重量份的干粒微膠囊為基準，上述微膠囊的組成的重量比例為：菌泥或菌粉50至500重量份；第一層壁材為約0～950重量份優選約150至950重量份或0～350重量份；第二層壁材為約約0～950重量份優選約150至950重量份或0～350重量份；第三層壁材為約0至350重量份；第四層壁材為約0至250重量份。

3.根據權利要求1或2所述的益生菌微膠囊，第一層包衣后得到的菌芯顆粒外徑為約50～約300μm，雙層或多層微膠囊外徑為約100～約500μm。

4.根據權利要求1～3的任一項所述的益生菌微膠囊，所述壁材選自所述壁材選自下列中的一種或者多種的組合：

植物蛋白，例如大豆蛋白、大米蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白等；優選為玉米蛋白，或

動物蛋白，例如乳清蛋白、酪蛋白等；優選濃縮乳清蛋白(WPC)、分離乳清蛋白(WPI)或乳清蛋白肽，尤其優選分離乳清蛋白(WPI)；或者

油脂，例如熔點為40℃以上的油脂，優選熔點為40-50℃的油脂，尤其優選棕櫚油、中鏈甘油酯(MCT)、氫化油脂(如：氫化棕櫚油、硬化油、氫化大豆油)、卵磷脂、代可可脂、棕櫚油甘油單酯、椰子油、豆油、花生油、葵花籽油，或者

其他材料，例如海藻酸鈉、蟲膠、CMC-Na、膠凝糖、黃原膠、k-角叉菜膠、醋酸鄰苯二甲酸纖維素、麥芽糊精、淀粉、糊精、蔗糖、乳糖、葡聚糖、玉米糖漿、果膠、阿拉伯膠、殼聚糖、乙酰化單雙甘油脂肪酸酯、魔芋膠、卡拉膠、蠟質或明膠等。

5.根據權利要求1～4的任一項所述的益生菌微膠囊，所述壁材選自乳清蛋白或者油脂，尤其優選WPI或者MCT。

6.根據權利要求1～5的任一項所述的益生菌微膠囊，所述益生菌選自青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌(乳雙歧桿菌)、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種、德氏乳桿菌乳亞種、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、凝結芽孢桿菌等益生菌中的一種或多種。

7.一種益生菌微膠囊的制備方法，所述益生菌微膠囊具有一層或多層包埋結構，包括以下步驟：

(1)單層微膠囊制備：將菌粉或菌泥與第一壁材等材料均勻混合并任選經固化、過濾收集濕粒，然后進行干燥得到單層微膠囊干粒；和任選的

(2)多層微膠囊制備：將上述單層微膠囊干粒作為菌芯顆粒，在菌芯顆粒外均勻涂布一層壁材，并任選噴涂固化液使膠囊壁固化，將所制微膠囊干燥，收集雙層微膠囊干粒或者將其繼續再次或多次包衣。