[發(fā)明專(zhuān)利]一種含葉黃素的清肝明目的酵素及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911033286.2
• 申請(qǐng)日: 2019-10-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110679934A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-01-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉賢軍;劉霞;曹利群
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 青島佳一生物科技股份有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種含葉黃素的清肝明目的酵素，其特征在于，所述酵素的配方中包括如下重量份數(shù)的原材料：萬(wàn)壽菊15~25份、果蔬15~20份、中藥15~20份，經(jīng)過(guò)酶解、益生菌發(fā)酵、后熟處理和高壓勻質(zhì)而成，其中，所述果蔬包括葡萄、鮮棗、無(wú)花果、蘋(píng)果、藍(lán)莓、菠菜和白菜中的至少一種，所述中藥包括黃芪、密蒙花、決明子、柴胡、桑葉和夏枯草中的至少一種，所述益生菌包括保加利亞乳桿菌、植物乳桿菌、干酪乳桿菌、乳雙歧桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜熱鏈球菌、醋酸桿菌、麥芽汁發(fā)酵醋酸菌、速釀醋酸菌、木醋桿菌、丙酸桿菌、糞腸球菌、納豆枯草、酵母菌中的至少兩種。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酵素，其特征在于，所述萬(wàn)壽菊為含水量小于15%的萬(wàn)壽菊花顆粒，所述酵素的配方中還包括如下重量份數(shù)比的原材料：酶0.2~0.4份、碳源5~10份和氮源1~6份。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酵素，其特征在于，所述酶包括纖維素酶、果膠酶、蛋白酶和淀粉酶中的至少一種，所述碳源的種類(lèi)包括葡萄糖、蔗糖、糖蜜中的至少一種，所述氮源的種類(lèi)包括酵母膏、酵母浸粉和牛肉膏中的至少一種。

4.一種制備如上述權(quán)利要求1~3任一項(xiàng)所述的酵素的方法，其特征在于，所述方法包括：

步驟一：將萬(wàn)壽菊和中藥粉碎至40~80目，并將果蔬打成漿液之后，按照15~25：15~20：15~20 的重量份數(shù)比將萬(wàn)壽菊顆粒、中藥顆粒和果蔬漿混合均勻，并將混合液補(bǔ)水至100重量份；

步驟二：向步驟一形成的原料混合物中添加0.2%~0.4%重量份數(shù)百分比的酶制劑，并將混合液的pH值調(diào)整至4~6，溫度調(diào)整至30℃~70 ℃，在該溫度和pH值下酶解破壁30~90分鐘；

步驟三：向酶解破壁反應(yīng)完的原料混合物中添加5%~10%重量份數(shù)百分比的碳源和1%-6%重量份數(shù)百分比的氮源，均勻混合后調(diào)節(jié)pH至4~6，然后在90~100℃條件下滅菌10~20分鐘；

步驟四：滅菌完成后接種3~5%重量份數(shù)百分比的益生菌復(fù)合菌粉，在30℃條件下，發(fā)酵2~4天，以使接種的益生菌進(jìn)入指數(shù)期，擴(kuò)大菌活，然后在25℃室溫條件下，靜置放置后熟發(fā)酵處理15~20天；

步驟五：將發(fā)酵所得發(fā)酵液除去固體沉淀，按照2%~10%的重量份數(shù)百分比添加調(diào)味劑，進(jìn)行高壓均質(zhì)后用深色包裝瓶灌裝，并在60~80℃進(jìn)行巴氏消毒處理后制備得到如權(quán)利要求1~3任一項(xiàng)所述的含葉黃素的清肝明目的酵素。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述調(diào)味劑包括蔗糖、果糖、蜜糖、葡萄糖、蜂蜜、阿斯巴甜、糖精、麥芽糖醇中的至少一種。