[發明專利]一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法在審
| 申請號： | 201911030623.2 | 申請日： | 2019-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN110623077A | 公開（公告）日： | 2019-12-31 |
| 發明（設計）人： | 顧霆 | 申請（專利權）人： | 顧霆 |
| 主分類號： | A23C11/10 | 分類號： | A23C11/10;C12N5/04 |
| 代理公司： | 34141 合肥匯融專利代理有限公司 | 代理人： | 趙宗海 |
| 地址： | 730000 甘肅*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 胚乳細胞 大豆 大豆胚芽 大米 細胞 底物 乳粉 酵母菌 高壓均質乳化 加工技術領域 細胞生物技術 土地利用率 產品來源 動物來源 分離培養 工具細胞 內源酶類 噴霧干燥 食品生物 細胞制備 制備植物 膜濃縮 滅菌 制備 發酵 奶粉 增殖 農業技術 農產品 | ||
1.一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟一：將大豆胚乳細胞和大米胚乳細胞進行分離培養，成為工具細胞，提供后續所需的內源酶類；
步驟二，底物細胞的準備：將大豆胚乳細胞、大米胚乳細胞、大豆胚芽細胞和水按一定比例混合，高壓均質乳化，得到酶作用的底物；
步驟三：加入酵母菌發酵，增殖；
步驟四：膜濃縮，滅菌，噴霧干燥。
2.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟一中大豆胚乳細胞增殖培養的條件為：初代培養基為含有吲哚乙酸IAA、6-芐基腺嘌呤6-BA和菠菜汁的MS培養基；增殖培養基為含有玉米素ZT、鏈霉素、2,4-D和大豆糖蜜的MS培養基。
3.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟一中大米胚乳細胞增殖培養的條件為：初代培養基為含有吲哚乙酸IAA和6-芐基腺嘌呤6-BA的MS培養基；增殖培養基為含有玉米素ZT、鏈霉素、2,4-D和大豆糖蜜的MS培養基。
4.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟二中大豆胚乳細胞、大米胚乳細胞、大豆胚芽細胞和水的質量比按照97：3：(28-30)：(480-500)進行混合；所述高壓均質乳化條件為：一次低壓均質和二次高壓均質；一次低壓均質壓力為10Mpa-20Mpa，均質時間為30s-40s；二次高壓均質壓力為50Mpa-60Mpa，均質時間為20s-30s。
5.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟三酵母菌發酵中酵母菌添加量為大豆胚乳細胞、大米胚乳細胞和大豆胚芽細胞質量合總量的0.3-0.4％，發酵具體條件為：發酵溫度25℃-30℃、相對濕度92％-96％發酵時間5h-6h。
6.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟四膜濃縮中膜孔孔徑為0.001-0.01μm，操作壓力為0.25MPa-0.4MPa。
7.根據權利要求1所述的一種利用細胞農業技術制備植物乳粉的方法，其特征在于，所述步驟四中滅菌為超高溫瞬時滅菌，滅菌溫度為138℃-142℃，滅菌時間為6s-8s。
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