[發明專利]一種牦牛肋骨小分子肽及其提取方法

在審

• 申請號: 201911029816.6
• 申請日: 2019-10-28
• 公開（公告）號: CN110669813A
• 公開（公告）日: 2020-01-10
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 山西原生肽科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/14;C07K1/34;A61K38/39;A61P9/12;A61P39/06;A61P19/02;A61P19/10;A61P29/00;A23J1/10;A23J3/04;A23J3/34;A
• 代理公司: 11245 北京紀凱知識產權代理有限公司
• 代理人: 陸惠中;田歡

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種牦牛肋骨小分子肽及其提取方法。該提取方法包括以下步驟：S1：以牦牛肋骨為原料，將原料進行預處理；S2：提取膠原蛋白溶液；S3：靜置除油；S4：酶解反應；S5：純化，即得到小分子肽溶液。本發明公開的提取方法通過生物酶解技術，把牦牛肋骨通過生物酶解后變成可溶于水的活性成分小分子肽，酶解后得到的小分子肽，不用經過分離，分子量相對集中，且分子量<1000Da，產品性質穩定，極易被人體吸收。其操作工藝步驟簡便、各環節易于控制、加工成本低。生產過程中還會得到無添加的高品質牦牛油，牦牛油的多不飽和脂肪酸含量較高，具有多種生理功能，可被充分利用。

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種牦牛肋骨小分子肽及其提取方法。

背景技術

牦牛(Bos grunniens)是稀有畜種，主要分布在青藏高原、天山山脈、阿爾泰山脈、薩彥嶺至貝加爾湖的東南部，是“世界屋脊”著名的景觀牛種，藏語稱雅克，國外通稱為yak。全世界現有牦牛l500多萬頭，其中，中國現有牦牛1400多萬頭，約占世界牦牛總數的95％以上，是世界上牦牛數量和品種最多的國家。

牦牛分布于無污染的青藏高原地區，是正宗的綠色產品，日益被市場看好，牦牛肉將越來越受消費者歡迎。更重要的是它的血、肉、筋、骨都是名貴藏藥材，從古至今在很多藏藥配方和臨床治療當中使用極為廣泛。早在兩千多年前，藏醫經典巨著《四部醫典》中就有用骨汁藥浴和三味骨精湯治療類似骨質增骨質疏松骨性關節病、骨營養不良性疾病的記載。

近年來的科學認為，人體吸收蛋白質主要是以肽的形式吸收的，肽是由氨基酸組成的分子，分子量在5000-200Da之間，具有極強的活性和多樣性，能用肽營養的生理功能和生物活性，調節人體內各系統和細胞的生理功能，激活體內的有關酶素，因此，各種肽成為了人體健康的重要物質。

骨膠原多肽因其豐富的營養價值和生理功能成為當前研究的熱點，國內外對于骨骼酶解的報道較多，集中在豬骨、牛骨、魚骨等，酶解牦牛骨膠原蛋白的研究鮮見報道。大量研究表明：酶解動物骨蛋白得到的膠原多肽具有生物活性功能，如輔助降血壓活性、抑制腫瘤活性、抗氧化活性、預防與治療骨關節炎和骨質疏松活性等，且大多的活性肽都是以相對分子質量低于5000的小分子肽存在，多肽具有良好的食品加工特性，而且有比氨基酸和蛋白質更好的營養、吸收特性。

牦牛全身營養價值頗高，其中占牦牛軀體總生物量三分之一的骨骼營養豐富，富含人體所需優質蛋白質、各種氨基酸、生理活性物質、維生素、礦物質，具有提高人體鈣質、減緩人體衰老、增強免疫力等功效。有研究表明，牦牛肋骨的蛋白質含量顯著高于其他部位，因此，利用牦牛肋骨制備小分子肽具有極大的開發利用價值。

發明內容

本發明的目的在于提供一種從牦牛肋骨中提取小分子肽的方法，以新鮮的牦牛肋骨為原料，經過清洗、粉碎、專用蛋白酶酶解提取牦牛肋骨小分子肽，把牦牛肋骨經生物酶解后變成可溶于水的活性成分，產品小分子肽含量高，再經過活性炭去腥去味，改進牦牛肋骨小分子肽的口感，更有利于其活性成分的吸收和利用。

具體的，本發明的技術如下：

本發明第一個方面公開了一種從牦牛肋骨中提取小分子肽的方法，包括以下步驟：

S1：以牦牛肋骨為原料，將原料進行預處理；

S2：提取膠原蛋白溶液；

S3：靜置除油；

S4：酶解反應；

S5：純化，即得到小分子肽溶液。

應該理解，本發明不限于上述步驟，還可以包含其他的步驟，例如在步驟S1之前、步驟S1和S2之間、步驟S2和S3之間、步驟S3和S4之間、步驟S4和S5之間、步驟S5之后，還包含其他額外的步驟，而不超出本發明的保護范圍。

優選的，所述S1包括：