[發(fā)明專(zhuān)利]一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201911009548.1
• 申請(qǐng)日: 2019-10-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110663958A
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-01-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳勝武
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 汕頭市培芝食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/175
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/175;A23L33/15;A23L33/16;A23L33/125;A23L7/10
• 代理公司: 44301 汕頭市南粵專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所(特殊普通合伙)
• 代理人: 余飛峰

本發(fā)明公開(kāi)一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食及其制備方法，由如下百分比重量的物料組成：復(fù)合氨基酸粉10%?30%、固體玉米糖漿30%?50%、酶解谷物20%?25%、植物脂肪粉10%?60%、低聚果糖1%?5%、低聚半乳糖1%?3%、DHA藻油0.5%?1.0%、花生四烯酸油脂0.5%?1.0%、復(fù)合維生素0.2%?1.5%、復(fù)合礦物質(zhì)0.5%?3.5%；其制備方法合理、操作方便，本發(fā)明的一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食為無(wú)敏配方適合于嚴(yán)重蛋白質(zhì)過(guò)敏或多種食物蛋白質(zhì)過(guò)敏的嬰幼兒使用，并且可用過(guò)敏嬰幼兒診斷和治療。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食及其制備方法。

背景技術(shù)

嬰幼兒的各種生理機(jī)能均未發(fā)育成熟、消化吸收能力較差、胃容量極小，因此對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食有著高營(yíng)養(yǎng)、易吸收的特殊要求，以便提供他們生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)和能量。

根據(jù)目前數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，大約有20%的嬰幼兒會(huì)對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏，其表現(xiàn)輕重不一,有的會(huì)出現(xiàn)皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、哮喘等過(guò)敏癥狀。除母乳外，牛奶蛋白是嬰幼兒最早攝入的蛋白，也是嬰幼兒最常見(jiàn)的食物過(guò)敏源，牛奶中主要的過(guò)敏源為乳清蛋白和酪蛋白。正常情況下，腸道免疫系統(tǒng)能正常區(qū)別病原體和無(wú)害抗原，使嬰幼兒能耐受飲食蛋白和共生菌，腸道粘膜是人體最大的免疫器官，但是由于嬰幼兒腸道屏障功能不成熟，致使無(wú)法達(dá)到預(yù)期免疫效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題在于克服現(xiàn)有技術(shù)缺陷，提供一種制備方法合理、配方完善、使用效果良好的一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食及其制備方法。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下的技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食，由如下百分比重量的物料組成：復(fù)合氨基酸粉10%-30%、固體玉米糖漿30%-50%、酶解谷物20%-25%、植物脂肪粉10%-60%、低聚果糖1%-5%、低聚半乳糖1%-3%、DHA藻油0.5%-1.0%、花生四烯酸油脂0.5%-1.0%、復(fù)合維生素0.2%-1.5%、復(fù)合礦物質(zhì)0.5%-3.5%。

進(jìn)一步，所述復(fù)合維生素為嬰幼兒維生素預(yù)混料。

優(yōu)選的，所述維生素預(yù)混料由以下組分及重量百分比混配而成:維生素E50%-60%、維生素C25%-30%、維生素A4%-10%、維生素D2 3%-5%、煙酰胺1%-2%、泛酸0.5%-2%、維生素K10.1%-0.3%、維生素B1 0.1%-0.2%、維生素B20.1%-0.2%、維生素B60.1%-0.2%、維生素B10.1%-0.2%、葉酸0.02%-0.05%、生物素0.003%-0.008%、維生素B120.0001%-0.0005%。

進(jìn)一步，所述復(fù)合礦物質(zhì)為嬰幼兒礦物質(zhì)預(yù)混料。

優(yōu)選的，所述礦物質(zhì)預(yù)混料由以下組分及重量百分比混配而成:碳酸鈣25%-32%、磷酸氫鈣19%-26%、氯化鉀17%-23%、硫酸鎂15%-18%、檸檬酸鈉5%-10%、葡萄糖酸亞鐵2%-5%、硫酸鋅0.5%-0.8%、硫酸銅0.05%-0.1%、亞硒酸鈉0.01%-0.08%、硫酸錳0.01%-0.05%、碘化鉀0.002%-0.008%。

優(yōu)選的，所述復(fù)合氨基酸包含L-丙氨酸、L-精氨酸、L-天冬氨酸、L-胱氨酸、甘氨酸、L-組氨酸、L-異亮氨酸、L-亮氨酸、L-賴(lài)氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-絲氨酸、L-蘇氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-纈氨酸、L-谷氨酰胺。

進(jìn)一步，所述谷物為大米、小米、小麥以任何比例制成。

進(jìn)一步，還包含酶活力為10000-20000u/g的α-淀粉酶，所述α-淀粉酶的添加量為谷物原料的3%-5%。

進(jìn)一步，一種含氨基酸粉的嬰幼兒輔食的制備方法，包括以下步驟：