[發(fā)明專利]新型飼用紅棗粉的加工工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201911005092.1
• 申請日: 2019-10-22
• 公開（公告）號: CN110810761A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王秋嶺
• 申請（專利權(quán)）人: 邳州市蘇魯糧種繁育專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種新型飼用紅棗粉的加工工藝，包括以下步驟：步驟1、預(yù)處理：步驟2、冷凍：將紅棗放入?5℃至10℃環(huán)境中進(jìn)行冷凍，冷凍時間4?6h，步驟3、膨化：步驟4、粉碎：將膨化棗片進(jìn)行粉碎、過篩、微波殺菌，隨后包裝即得到棗粉，新工藝制作出的飼料棗粉，采用壓差膨化技術(shù)，可使物料形成的空隙度大(膨化度可以達(dá)到95％以上)，壓差膨化與粉碎技術(shù)結(jié)合是一種生產(chǎn)工藝比較簡單、生產(chǎn)成本低、能夠保留棗的全部營養(yǎng)成分和風(fēng)味的飼料棗粉的生產(chǎn)方法，棗含量達(dá)到80％?100％，干燥時間短，避免了加工時鮮棗中的熱敏成分和易氧化成分被破壞分解，鮮棗中的營養(yǎng)成分損失較小，生理活性成分保留率高，能最大限度地保存鮮棗中的營養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種棗粉制作工藝，尤其是一種新型飼用紅棗粉的加工工藝。

背景技術(shù)

棗(Ziziphusjujuba Mill.)是鼠李科棗屬植物，原產(chǎn)我國，至少有3000多 年的栽培歷史，是我國獨具特色的重要果樹之一。目前，棗樹栽培在全國約50萬 hm2，其中河北、山東、河南、山西、陜西五省的栽培面積占總面積的90％。2007 年全國棗果總產(chǎn)量約100萬噸，占世界總產(chǎn)量的98％。

大棗自古以來就是一味中藥，2003年3月1日被我國衛(wèi)生部列為藥食同 源的典型，是一種不可多得的美味保健食品。大棗具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾和胃、 養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒等功效，至今在中藥配伍中應(yīng)用仍非常廣泛。另外， 大棗具有提高肌體免疫力、抗氧化及抗衰老、抗腫瘤、抗輻射突變、養(yǎng)脾護(hù)肝、 降低血壓等作用。

我國紅棗主要用于鮮食與干制。雖然紅棗加工歷史很久、品種較多，但大 多是對紅棗整體或部分組織進(jìn)行加工，加工技術(shù)含量較低，產(chǎn)品附加值提升困 難。近年來，在引進(jìn)國外技術(shù)的同時，隨著我國食品工業(yè)加工技術(shù)和工業(yè)制造 水平的不斷提高，也相繼開發(fā)出一些新產(chǎn)品，如紅棗汁、紅棗醋、紅棗酒、玉 棗、紅棗大豆冰淇淋、紅大棗蔬復(fù)合飲料、紅棗保健茶飲料和紅棗固體飲料等。

當(dāng)然，還有一些紅棗被用于制作飼料棗粉，飼料棗粉含有動物必要的維生 素P(又叫蘆丁)，每100克棗粉中含量達(dá)3385毫克。同時對豬的高熱病有明顯 的預(yù)防作用。飼料級紅棗粉的糖分和蛋白質(zhì)易于被動物吸收利用，其作用優(yōu)于 其他能量原料。故在飼料產(chǎn)品中堪稱飼料之王，飼料棗粉是以華北平原上的 優(yōu)質(zhì)金絲小棗為主要原料，采用現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論和世界先進(jìn)生產(chǎn)線精致而成.能 量≥1228，含糖量≥69，質(zhì)蛋白≥10，抗壞血酸≥12，熱量≥309，鈣≥61， 磷≥55，富含生物體所必需的18種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，還含有豐富的CAMP 和CGMP，具有多種保健功能。

飼料棗粉由于含有各種消化酶，能補(bǔ)充畜禽體內(nèi)源酶不足，改善飼料轉(zhuǎn)化 率，由于含糖量高，粗纖維飼料棗粉加入飼料后會增加飼料的適口性，提高吸 收率和轉(zhuǎn)化率，能明顯降低飼料得使用成本。

豬長期使用本品后，皮紅毛亮，肉質(zhì)鮮美，消除腸胃癖氣，開胃增食，對 僵豬有較好的促生長作用，同時對豬的高熱病有明顯的預(yù)防作用。

牛長期使用后，能改善胃腸環(huán)境，開胃增食，棗核具有催眠作用，奶牛用 后，可增大乳腺明顯提高產(chǎn)奶量，使牛奶的脂肪含量增加0.2-0.4百分點，增 加了牛奶的新鮮度，提高了牛奶的品質(zhì)。肉牛使用后皮紅毛亮，貪吃猛長，并 使牛的免疫力和抗病力大大增強(qiáng)。

雞、鴨使用后，能補(bǔ)充血源，促進(jìn)卵細(xì)脃形成，對腸炎、大腸桿菌、產(chǎn)蛋 疲勞癥能起到有效的輔助作用，并能延長產(chǎn)蛋期，生產(chǎn)出的雞蛋，任性好，營 養(yǎng)好，而且口感更好。

但是傳統(tǒng)的飼料棗粉的棗含量低，一般只能達(dá)到40％左右，不能實現(xiàn)棗的有 效利用，而且高溫加工后營養(yǎng)損失大，不能達(dá)到預(yù)期效果，加工過程容易粘壁 不易粉末化。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種飼料棗粉加工方法，生產(chǎn)出的棗粉營養(yǎng)成分保 存良好，棗含量高。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種新型飼用紅棗粉的加工工藝，包括 以下步驟：