[發明專利]新型飼用紅棗粉的加工工藝

在審

• 申請號: 201911005092.1
• 申請日: 2019-10-22
• 公開（公告）號: CN110810761A
• 公開（公告）日: 2020-02-21
• 發明（設計）人: 王秋嶺
• 申請（專利權）人: 邳州市蘇魯糧種繁育專業合作社
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟1、預處理：取品質較差的紅棗，清洗，去核，除雜，切片，切片的厚度為5-8mm；

步驟2、冷凍：將紅棗放入-5℃至10℃環境中進行冷凍，冷凍時間4-6h，保證紅棗內的水分被凍結；

步驟3、膨化：將冷凍后的紅棗放入料盤，放入事先已經加熱到80℃-170℃的膨化罐中，采用空氣壓縮機加壓制1-3Mpa，停滯時間約10min，然后瞬間降壓至真空狀態，平衡真空度為-0.09Mpa，抽空時間為15min，對已經膨化的紅棗在干燥溫度為20～60℃的條件下真空干燥2-4h，最后冷卻，得到膨化棗片；

步驟4、粉碎：將膨化棗片進行粉碎、過篩、微波殺菌，隨后包裝即得到棗粉。

2.根據權利要求1所述的新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，所述粉碎在進行初步粉碎后，再用超微粉碎機粉碎到300-400。

3.根據權利要求1所述的新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，所述的微波殺菌時作用于棗粉的溫度為70-80℃，殺菌時間為40-50s。

4.根據權利要求1所述的新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，所述紅棗采用干棗，在切片前，先用水浸濕24小時。

5.根據權利要求1所述的新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，所述壓差膨化過程的加壓與抽正空過程為3-6次。

6.根據權利要求1所述的新型飼用紅棗粉的加工工藝，其特征在于，所述去核的過程采用：采用浸堿法，堿液濃度4％，溫度90～95℃，浸泡3min，撈出后立即在水中清洗，至無滑膩感，置于檸檬酸溶液中、人工去核。