[發明專利]基于微生物皮和陶瓷土壇的白酒儲藏方法在審
| 申請號： | 201910998045.5 | 申請日： | 2019-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN112760191A | 公開（公告）日： | 2021-05-07 |
| 發明（設計）人： | 周德滿 | 申請（專利權）人： | 宜賓市滿松酒業有限責任公司 |
| 主分類號： | C12H1/22 | 分類號： | C12H1/22;C12H1/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 644000 四川省宜賓市翠*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 基于 微生物 陶瓷 白酒 儲藏 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種基于微生物皮和陶瓷土壇的白酒儲藏方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)裝瓶：將新釀的勾調成品白酒倒入陶瓷土壇中，并使用木塞將壇口密封；
(2)微生物皮密封：將內側表面覆蓋有微生物層的微生物皮密封于陶瓷土壇外形成二次密封；
(3)儲藏：將二次密封后的陶瓷土壇存放于恒溫地窖或天然洞穴內儲藏。
2.根據權利要求1所述的基于微生物皮和陶瓷土壇的白酒儲藏方法，其特征在于：所述微生物皮的制作方法為：將天然竹槳麥秸制成的火紙浸泡在糯米漿中2-3小時，取出后得到微生物皮；所述糯米漿包括以下質量份的各原料：糯米2-4份、面粉1-2份、水2-4份。
3.根據權利要求1所述的基于微生物皮和陶瓷土壇的白酒儲藏方法，其特征在于：所述恒溫地窖或天然洞穴為地窖或洞穴內溫度保持在15-18℃的地窖或洞穴，其年均相對濕度為81-85％。
4.根據權利要求1-3中任何一項所述的基于微生物皮和陶瓷土壇的白酒儲藏方法，其特征在于：所述陶瓷土壇包括壇身、壇頸和壇口，所述壇身為平底的球形容器，所述壇頸連接壇身和壇口，所述壇口直徑小于壇身直徑的1/3，所述壇口與壇頸呈漏斗形，所述壇口設有木塞。
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