[發(fā)明專利]一種濕面條噴油和噴油前處理生產(chǎn)線及方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910988455.1
• 申請日: 2019-10-17
• 公開（公告）號: CN110663718A
• 公開（公告）日: 2020-01-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 尹強;曾艷紅;成家兵;黎想發(fā)
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: A21C3/02
• 分類號: A21C3/02;A21C9/08;A21C11/10;A21C11/24;A23L3/00;A23L7/109
• 代理公司: 11614 北京思創(chuàng)大成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 高爽

一種濕面條噴油和噴油前處理生產(chǎn)線及方法，涉及濕面條生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，包括：面條成型裝置，包括設(shè)置在該裝置前端的面帶輸送組件，面帶輸送組件上設(shè)置有面帶初始厚度測量組件，面帶輸送組件后側(cè)連接有壓延組件，所述壓延組件后側(cè)依次設(shè)置有面皮厚度檢測組件、面刀組件和切斷組件，所述切斷組件下方設(shè)置有面條輸送組件；煮面裝置，設(shè)置于面條成型裝置后方，所述煮面裝置包括設(shè)置在面條輸送組件下方的傳送組件，所述傳送組件下方設(shè)置有煮面鍋；風冷裝置，設(shè)置于所述傳送組件一側(cè)上方，包括安裝支架和風扇；噴油裝置，設(shè)置于所述傳送組件后方，包括傳動鏈板組件，所述傳動鏈板組件前端設(shè)置有噴油組件；該生產(chǎn)線生產(chǎn)效率和自動化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于濕面條生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，更具體地，涉及一種濕面條噴油和噴油前處理生產(chǎn)線及方法。

背景技術(shù)

濕面條是面食的主要品種之一，是人們普遍喜愛又經(jīng)濟的大眾食品，濕面條屬于非油炸類面條，能較好地保留面制品中的絕大部分營養(yǎng)成分，符合當前食品安全和健康飲食的發(fā)展需求。因濕面條的生產(chǎn)工藝不同于干面和方便面，故傳統(tǒng)的面條機械設(shè)備已經(jīng)不能滿足濕面條的生產(chǎn)需求，目前濕面條工藝流程方案還沒有統(tǒng)一標準，市場上的濕面條大多由家庭作坊生產(chǎn)，生產(chǎn)效率低下，衛(wèi)生狀況無法保證，并且其自動化生產(chǎn)程度還不是很高，難以實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。現(xiàn)有的濕面條生產(chǎn)設(shè)備大多操作復(fù)雜功能單一，并且傳統(tǒng)濕面條生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的濕面條難以防止面條的氧化變質(zhì)，造成面條的口感變差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種濕面條噴油和噴油前處理生產(chǎn)線及方法，具有自動化成型、煮面和噴油裝置，防止面條氧化變質(zhì)，保證面條品質(zhì)，并可以實現(xiàn)濕面條的規(guī)模化自動化生產(chǎn)。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種濕面條噴油和噴油前處理生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線包括：

面條成型裝置，包括設(shè)置在該裝置前端的面帶輸送組件，面帶輸送組件上設(shè)置有面帶初始厚度測量組件，面帶輸送組件后側(cè)連接有壓延組件，所述壓延組件后側(cè)依次設(shè)置有面皮厚度檢測組件、面刀組件和切斷組件，所述切斷組件下方設(shè)置有面條輸送組件；

煮面裝置，設(shè)置于面條成型裝置后方，所述煮面裝置包括設(shè)置在面條輸送組件下方的傳送組件，所述傳送組件下方設(shè)置有煮面鍋；

風冷裝置，設(shè)置于所述傳送組件一側(cè)上方，包括安裝支架和風扇；

噴油裝置，設(shè)置于所述傳送組件后方，包括傳動鏈板組件，所述傳動鏈板組件前端設(shè)置有噴油組件。

可選地，所述壓延組件包括依次排列的第一、第二和第三級壓延機，三臺壓延機主體結(jié)構(gòu)相同，所述第一級壓延機包括安裝在機架上的殼體，所述殼體內(nèi)部設(shè)置有下輥和上輥，所述下輥一側(cè)設(shè)置有驅(qū)動組件，另一側(cè)設(shè)置有傳動組件，所述上輥上方設(shè)置有上輥調(diào)距組件。

可選地，所述驅(qū)動組件包括安裝在機架下方的驅(qū)動電機，驅(qū)動電機輸出端連接有雙排鏈輪，雙排鏈輪一側(cè)的鏈輪通過第一傳動鏈條與設(shè)置在下輥一端的第一下輥鏈輪傳動連接，所述傳動組件包括設(shè)置在下輥另一端的第二下輥鏈輪，第二下輥鏈輪通過第二傳動鏈條與設(shè)置在上輥一端的上輥鏈輪和設(shè)置在第二下輥鏈輪下方的過渡鏈輪和張緊鏈輪傳動連接，所述張緊鏈輪內(nèi)側(cè)設(shè)置有張緊調(diào)節(jié)組件。

可選地，所述第一級壓延機的雙排鏈輪另一側(cè)的鏈輪通過第三傳動鏈條與面帶輸送組件的面帶輸送鏈輪傳動連接帶動面帶輸送組件與第一級壓延機同步運行，所述面帶輸送組件一端連接在第一級壓延機的殼體上，所述第三級壓延機的雙排鏈輪通過第四傳動鏈條與面條輸送組件的面條輸送鏈輪傳動連接帶動面條輸送組件與第三級壓延機同步運行，所述面條輸送組件安裝在機架上。

可選地，所述面皮厚度檢測組件設(shè)置于第三級壓延機后側(cè)，所述面刀組件設(shè)置于面皮厚度檢測組件下方，包括第一齒輥、第二齒輥和面刀電機組件，所述切斷組件設(shè)置于面刀組件下方，包括定刀軸、回轉(zhuǎn)軸和固定在回轉(zhuǎn)軸上的切斷刀，所述回轉(zhuǎn)軸一端連接有回轉(zhuǎn)電機組件。