[發明專利]辣椒素的新用途

在審

• 申請號: 201910988312.0
• 申請日: 2019-10-17
• 公開（公告）號: CN110663951A
• 公開（公告）日: 2020-01-10
• 發明（設計）人: 魏巍
• 申請（專利權）人: 成都圖徑生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L19/00;A61K31/165;A61P43/00
• 代理公司: 51124 成都虹橋專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 黃鑫

本發明涉及辣椒素的新用途，屬于食品、保健品或藥品領域。本發明提供了辣椒素、辣椒素衍生物或含有辣椒素和/或辣椒素衍生物的物質在制備產生辣潮的食品、保健品或藥品中的應用。本發明還進一步提供了獲得辣潮的方法，即通過食用辣椒素、辣椒素衍生物或含有辣椒素和/或辣椒素衍生物的物質獲得。本發明通過研究發現，食用辣椒能夠產生辣潮。辣潮是一種積極而正向的精神體驗，加之吃辣時的舒爽出汗，能夠對人體起到釋放發泄、享受快感、減壓放松等身心雙重的調節作用，在適度的范圍內，是一種有益于身心健康的天然獎賞機制。

技術領域

本發明涉及辣椒素的新用途，屬于食品、保健品或藥品領域。

背景技術

快感或高潮現象是人體正常的基本生理現象。學界對于快感的基本解釋是：愉快或舒服的感覺，是在平常感覺中難以感覺到、體會到的愉悅感覺。

目前，在生理快感或高潮領域的研究，涉及到的領域是性高潮、跑步者高潮或運動快感。綜合已有的研究結果可以這樣描述：快感或高潮，是身體接受刺激(性行為、運動等)引發相應的生理反應，如性高潮時的節律性肌肉收縮、運動時的肌肉酸痛等，同時產生了一些生化物質，發生了神經的信號信息傳導，使大腦快感中樞(獎賞系統)產生特殊的神經信息(如產生多巴胺、內啡肽)，進一步作用到皮層意識中樞，產生愉悅、興奮、欣快、狂喜、安寧、滿足等復雜的正向感受(快感意識)的生理心理現象。因人而異地，這種快感或高潮可能僅在刺激達到一定程度當時短暫發生，也可能有一定的延續。而且，這種積極的情感體驗，還會誘發人再次嘗試的欲望。

根據現有的研究，適度食用辣椒除了會給一些人帶來胃腸道的刺激癥狀、有的人會出現“上火”外，基本并未發現有什么有害之處。相反，食用辣椒有以下好處：

A.辣椒素具有多種有益的生理功能，如：

預防肥胖與減肥；

抗氧化；

對心腦血管具有保護作用，改善高脂血癥；

參與胃黏膜保護、胃腸道運動、感覺和吸收、調節胃泌素分泌等多種功能；

抗癌作用；

降血糖、抑制胰島素抵抗作用；

抗疲勞作用；

抑菌、抗炎等。

B.吃辣椒與降低死亡率有關：

《英國醫學雜志》刊登一項新的研究發現，經常吃辣椒等辛辣食物有助于降低癌癥、心臟病、肺病和糖尿病等死亡風險。研究人員分析指出，辣椒等辛辣食物中的辣椒素等某些活性物質具有抗氧化、抗炎和抗癌功效，在降低死亡風險方面起到關鍵作用(參見：常吃辣椒可降低死亡風險[J].湖南中醫雜志，2015，31(11)：94)。佛蒙特大學拉納爾醫學院的研究人員發現，食用紅辣椒可降低死亡率。經常食用紅辣椒的人總死亡率比其他人群下降了13％，尤其是心臟病和中風患者。2015年中國進行的一項研究也揭示了食用辣椒和死亡率降低的關系。研究人員使用的數據來自《全國健康和營養檢查調查》(NHANES)中超過1.6萬名美國人23年間的健康數據。研究人員指出，紅辣椒對健康產生益處的原因也許也辣椒素有關，它可以預防肥胖、調節冠脈血流，并具有抗菌性(參見：吃辣椒與降低死亡率有關[J].食品工業，2017，38(3)：163)。

發明內容

本發明的目的在于提供辣椒素、辣椒或其提取物在制備產生辣潮的食品、保健品或藥品中的用途。

本發明提供了辣椒素、辣椒素衍生物或含有辣椒素和/或辣椒素衍生物的物質在制備產生辣潮的食品、保健品或藥品中的應用。

進一步地，所述的辣椒素衍生物是TRPV1受體激動劑。TRPV1即transientreceptorpotentia1 vanilloid 1，瞬時感受器電位香草酸受體。