[發(fā)明專利]發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum 9-4及其應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910974562.9
• 申請日: 2019-10-14
• 公開（公告）號: CN110684685B
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王成華;盧良華;劉田甜;張冉;朱春燕
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西大學(xué)
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12N1/04;A23L33/135;A23C9/123;C12R1/225
• 代理公司: 廣西南寧公平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 45104
• 代理人: 黃永校

本發(fā)明公開了一株發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum 9?4及其應(yīng)用，該菌株于2019年8月12日保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心CCTCC，保藏號為CCTCC NO：M 2019619。所述發(fā)酵乳桿菌是從廣西壯族地區(qū)傳統(tǒng)食物生榨米粉中篩選出的具有降嘌呤能力的乳酸菌菌株，該菌株在MRS瓊脂培養(yǎng)基上生長良好，耐酸性強(qiáng)，在pH為1.5條件下，3h后存活率為34％；在3％濃度膽鹽下可以緩慢生長，存活率為65％。該菌株具有良好的耐酸，耐膽鹽，降嘌呤能力，適用于低嘌呤食品及降嘌呤功能發(fā)酵食品的生產(chǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及功能性乳酸菌開發(fā)及其制品生產(chǎn)開發(fā)領(lǐng)域。具體是一種發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum 9-4及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

痛風(fēng)是一種尿酸鹽沉積所致的關(guān)節(jié)病，與嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄減少所致的高尿酸血癥直接相關(guān)。痛風(fēng)患者常在夜間出現(xiàn)關(guān)節(jié)劇烈疼痛，疼痛持續(xù)幾天或幾周不等，易導(dǎo)致關(guān)節(jié)紅腫、發(fā)炎。關(guān)節(jié)水腫后組織變軟，使活動(dòng)受限，最終影響日常生活。痛風(fēng)常伴發(fā)腎臟病變、高脂血癥、高血壓病、糖尿病、動(dòng)脈硬化及冠心病等，因此，痛風(fēng)是一種嚴(yán)重危害人類健康的代謝性疾病。流行病學(xué)調(diào)查顯示，我國痛風(fēng)的發(fā)病率高于世界平均水平，高尿酸血癥人群數(shù)量龐大。近年隨著生活水平提高、生活節(jié)奏加快等因素，痛風(fēng)及高尿酸血癥患者數(shù)量呈顯著上升趨勢。

尿酸是人類嘌呤代謝的終產(chǎn)物，人體內(nèi)尿酸主要來源于機(jī)體自身合成和攝入食物中的核苷酸分解。目前痛風(fēng)治療方法主要為藥品治療和食物預(yù)防。長期藥物治療易帶來副作用，如肝腎損害、胃腸道癥狀、肌肉與神經(jīng)病變等。食物預(yù)防指盡可能減少外源性嘌呤類物質(zhì)的攝入，降低體內(nèi)的嘌呤含量，是抑制尿酸形成的主要方法之一。但由于各種食物中嘌呤類物質(zhì)含量難以精確定論，通過嚴(yán)格飲食控制嘌呤攝入較為困難。同時(shí)嚴(yán)格控制飲食意味著食物風(fēng)味與飲食習(xí)慣的改變，易造成營養(yǎng)不均衡，不利于健康。因此發(fā)展降嘌呤技術(shù)，解決高營養(yǎng)與低嘌呤的矛盾，是制造低嘌呤食品、預(yù)防和治療痛風(fēng)及高尿酸血癥的關(guān)鍵。

乳酸菌是一種安全的食品級微生物，在預(yù)防與治療代謝調(diào)控類疾病中發(fā)揮著重要作用。近年來，關(guān)于乳酸菌降嘌呤、降尿酸的文獻(xiàn)報(bào)道主要有：中南大學(xué)蔣云生等人通過基因工程手段，構(gòu)建了一株產(chǎn)尿酸氧化酶的乳酸乳球菌，該菌株于2009年申請專利并獲得授權(quán) (CN101451146)。日本株式會(huì)社明治于2015年分別申請了抑制嘌呤吸收的乳酸菌及其用途(CN106460029A)和具有嘌呤攝取能力的乳酸菌及其用途的發(fā)明專利(CN107208029A)，并于2017年獲得授權(quán)。崔偉東等人從發(fā)酵食品中分離鑒定了一株植物乳桿菌，并通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明其具有降血尿酸水平，提高尿素氮、肌酐水平，抑制血清總黃嘌呤氧化酶活性功能(CN108048368A)。此外，朱珺等人從新疆傳統(tǒng)酸奶中分離并鑒定了一株發(fā)酵乳桿菌，并證實(shí)其具有體外降鳥苷能力，鳥苷濃度為1mM時(shí)，鳥苷降解率為63.06％，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明其具有降血尿酸功能(CN110079476A)。然而有必要進(jìn)一步開發(fā)新型耐酸、耐膽鹽能力更好的將嘌呤乳酸菌。

生榨米粉是廣西壯族特色的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食物，其中蘊(yùn)含著豐富的乳酸菌資源。選擇生榨米粉作為分離培養(yǎng)乳酸菌的原料來源，從中篩選出新型具有降嘌呤能力的乳酸菌，將其應(yīng)用于功能性食品領(lǐng)域，對預(yù)防與治療痛風(fēng)和高尿酸血癥等代謝調(diào)控類疾病具有重要的意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一株發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum 9-4及其應(yīng)用，該菌株具有降低嘌呤的能力。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用下述技術(shù)方案：發(fā)酵乳桿菌Lactobacillusfermentum 9-4 菌株，CCTCC NO：M 2019619，其具有降低嘌呤的能力。

所述的發(fā)酵乳桿菌Lactobacillus fermentum 9-4菌株于2019年8月12日保藏于中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏編號為CCTCC NO：M 2019619。保藏地址：中國武漢武漢大學(xué)。