[發(fā)明專利]一種高膳食纖維低抗原蛋白發(fā)酵大豆皮及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910957674.3
• 申請(qǐng)日: 2019-10-10
• 公開（公告）號(hào): CN110583866A
• 公開（公告）日: 2019-12-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓麗;張廣民;蔡輝益;嚴(yán)峰;彭翔;李陽
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京挑戰(zhàn)農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K10/37
• 分類號(hào): A23K10/37;A23K10/12
• 代理公司: 11794 北京知匯林知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 董濤

1.一種高膳食纖維低抗原蛋白發(fā)酵大豆皮的制備方法，其特征在于，通過大豆皮、發(fā)酵劑和蒸餾水通過分段式發(fā)酵獲得，所述大豆皮、發(fā)酵劑和蒸餾水的比例為大豆皮50-66份，發(fā)酵劑5.5-20，蒸餾水25-40份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵劑包括第一發(fā)酵劑和第二發(fā)酵劑，第一發(fā)酵劑主要由枯草芽孢桿菌、糖蜜和尿素組成；第二發(fā)酵劑主要由植物乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母和糖蜜組成，發(fā)酵過程包括連續(xù)進(jìn)行的第一耗氧發(fā)酵階段和第二厭氧發(fā)酵階段，其中第一發(fā)酵劑用于第一耗氧發(fā)酵階段豆皮的發(fā)酵；第二發(fā)酵劑用于第二厭氧發(fā)酵階段豆皮的發(fā)酵。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵劑組成為：枯草芽孢桿菌2-8份，植物乳酸桿菌2-8份，產(chǎn)朊假絲酵母0.2-0.8份，糖蜜1-2.5份，尿素0.1-0.5份。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述第一發(fā)酵劑的比例為枯草芽孢桿菌5.17-5.47份、糖蜜0.52-1.03份、尿素0.16-0.26份。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述第二發(fā)酵劑的比例為植物乳桿菌5.17-5.47份、產(chǎn)朊假絲酵母0.5-0.6份、糖蜜1-2份。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于，通過以下方法制備：

1)制備種子液，用菌株活化后擴(kuò)培培養(yǎng)18-23h得到發(fā)酵用菌液，備用，

2)制備第一發(fā)酵階段用發(fā)酵劑，即根據(jù)所確定的第一階段發(fā)酵劑各組分的添加量將第一階段發(fā)酵劑組分中的枯草芽孢桿菌、糖蜜、尿素置于已加熱至30℃-40℃溫水中，攪拌均勻，配制成好氧發(fā)酵劑，備用，

3)混合步驟二中得到的好氧發(fā)酵劑與大豆皮，并混合均勻，得到接種發(fā)酵劑的大豆皮原料，進(jìn)行好氧發(fā)酵，

4)將混合好的豆皮原料布入發(fā)酵槽，物料厚度為30-60cm，于30℃-40℃靜置發(fā)酵24-48h，發(fā)酵過程中每隔12-24h翻一次料，

5)制備第二發(fā)酵階段用發(fā)酵劑，即根據(jù)所確定的第二階段發(fā)酵劑各組分的添加量將第二階段發(fā)酵劑組分中的植物乳桿菌、產(chǎn)朊假絲酵母、糖蜜置于已加熱至30℃-40℃溫水中，攪拌均勻，配制成厭氧發(fā)酵劑，備用，

6)混合步驟五中得到的厭氧階段發(fā)酵劑與第一階段發(fā)酵完成的發(fā)酵大豆皮，并攪拌均勻，得到接種發(fā)酵劑的發(fā)酵大豆皮，

7)將混合好的發(fā)酵大豆皮裝入帶有呼吸孔的發(fā)酵呼吸袋中，15-25kg/袋，于30℃-40℃靜置發(fā)酵24-72h。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法，其中步驟2)中枯草芽孢桿菌接種量范圍為1.0×10⁷-1.0×10⁹cfu/g，其中步驟5)中植物乳桿菌和產(chǎn)朊假絲酵母菌接種量范圍分別為1.0×10⁶-1.0×10⁸cfu/g和1.0×10⁵-1.0×10⁷cfu/g。

8.一種新型發(fā)酵豆皮，其特征在于，所述新型發(fā)酵豆皮由權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的發(fā)酵工藝在大豆皮上的應(yīng)用制備而得。

9.一種如權(quán)利要求8所述的新型發(fā)酵豆皮在母豬、仔豬、育肥豬不同生長(zhǎng)階段的豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用。

10.一種如權(quán)利要求9所述的豬飼料的飼喂方法，其特征在于：用4％發(fā)酵豆皮替代基礎(chǔ)日糧中的部分麩皮直接飼喂。