[發明專利]一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法有效
| 申請號： | 201910955449.6 | 申請日： | 2019-10-09 |
| 公開（公告）號： | CN110679643B | 公開（公告）日： | 2022-10-25 |
| 發明（設計）人： | 繆文華;汪舟娜;嚴金紅 | 申請（專利權）人： | 浙江海洋大學 |
| 主分類號： | A23B4/015 | 分類號： | A23B4/015;A23B4/10;A23B4/20;A23B4/24;A01K61/59 |
| 代理公司： | 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109 | 代理人： | 尉偉敏 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀區普*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 延緩 儲藏 過程 中蝦頭 脫落 方法 | ||
1.一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：
(1)將新鮮捕撈的鮮蝦在含有保鮮劑的富氧水體中進行暫時養殖；
(2)養殖完成后將鮮蝦打撈瀝干，并在鮮蝦表面噴灑定型液；
(3)使用低溫等離子輻照，輻照完成后低溫冷藏保鮮；
所述步驟(1)中的保鮮劑中按照重量份數計包括以下組分：30～40份的羧甲基纖維素、5～10份的維生素C、5～10份的原兒茶醛、0.01～0.1份的氨三乙酸、1～5份的亞磷酸氫鉀以及0.5～2份的茶多酚；
所述富氧水體中氧含量為80～120mg/L；
所述步驟(2)中定型液按照重量份數計包括：殼聚糖10～20份，海藻酸鈉1～5份、羧甲基纖維素0.5～3份、維生素E8～12份、香茅醛0.01～0.2份、PEG-40氫化蓖麻油0.5～1份、乙醇30～40份以及水100份；
鮮蝦暫養時間為2～5h。
2.根據權利要求1所述的一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，所述保鮮劑的添加量為富氧水體質量的0.015～0.1％。
3.根據權利要求1所述的一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，所述步驟(3)中每公斤鮮蝦表面噴灑10～30g定型液。
4.根據權利要求1所述的一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，所述步驟(3)中低溫等離子輻照的工作氣體為氦氣與氬氣體積比為100：(25～40)的混合氣體，等離子輻照處理頻率為15～20KHz，處理氣隙間距為5mm，處理功率為35～40W，處理溫度為5～10℃。
5.根據權利要求1或4所述的一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，所述等離子處理時間為15～20min。
6.根據權利要求1或4所述的一種延緩蝦類儲藏過程中蝦頭脫落的方法，其特征在于，等離子處理完成后冷藏保鮮溫度為0～4℃。
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