[發明專利]一種花茶及其制作方法

在審

• 申請號: 201910938562.3
• 申請日: 2019-09-30
• 公開（公告）號: CN111728061A
• 公開（公告）日: 2020-10-02
• 發明（設計）人: 張洪嶺
• 申請（專利權）人: 張洪嶺
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 杭州知杭知識產權代理事務所(普通合伙) 33310
• 代理人: 孫稚源

1.一種花茶及其制作方法，其特征在于花茶的原料及分量配比如下:金銀花1.5份、紅花1.5份、菊花1.5份、葛花1.5份、黃連花1.5份、蒲公英0.25份、羅漢果1.2份、茶葉0.6份、蜂蜜0.4份、檸檬酸0.02份、檸檬酸鈉0.016份、安賽蜜0.014份。

2.根據權利要求1所述的花茶及其制作方法，其特征在于花茶配方其重量配比如下 ：金銀花1.3份、紅花1.7份、菊花1.5份、葛花1.7份、黃連花1.3份、蒲公英0.25份、羅漢果0.6份、茶葉1.2份、蜂蜜0.4份、檸檬酸0.02份、檸檬酸鈉0.016份、安賽蜜0.014份。

3.根據權利要求1或2所述的花茶及其制作方法，其特征在于制備步驟如下：

（1）、原料的浸提及制備

（1.1）、按照重量比取1.5份金銀花放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，煮沸，100℃保溫 60分鐘；取出，趁熱過濾，收集濾液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.2）、按照重量比取1.5份紅花絨放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水 50份，熱水浸提，熱水溫度為75-85℃，時間60分鐘；收集浸提液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.3）、按照重量比取1.5份菊花放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，熱水浸提，熱水溫度為70-80℃，時間30分鐘；收集浸提液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.4）、按照重量比取1.5份葛花放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，煮沸，100℃保溫 60分鐘；取出，趁熱過濾，收集濾液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.5）、按照重量比取1.5份黃連花放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，煮沸，100℃保溫 60分鐘；取出，趁熱過濾，收集濾液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.6）、按照重量比取0.25份蒲公英放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，煮沸，100℃保溫 60分鐘；取出，趁熱過濾，收集濾液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.7）、按照重量比取0.6份茶葉放入浸提罐中，再加入經反滲透水處理設備的純凈水50份，煮沸，100℃保溫 60分鐘；取出，趁熱過濾，收集濾液于玻璃瓶中，封蓋，在75℃溫度下進行30分鐘滅菌操作；

（1.8）、按照重量比取1.2份羅漢果粉碎，將粉碎后的羅漢果用5倍體積的50％乙醇加熱回流提取兩次，每次6小時，過濾之后合并濾液，用ADS-F8型號的大孔吸附樹脂分離；先用25％乙醇洗脫，再用65％乙醇洗脫，收集洗脫液，減壓濃縮至浸膏狀，噴霧干燥，再次粉碎之后過60目篩，收集過濾后的粉末；

（2）、調配

將上述制備好金銀花浸提液、紅花浸提液、菊花浸提液、葛花浸提液、黃連化浸提液、蒲公英浸提液、茶葉浸提液、羅漢果粉末加入到調配罐中，在按照重量配比加入0.4份的蜂蜜、0.02份的檸檬酸、0.016份的檸檬酸鈉、0.014份的安賽蜜，攪拌均勻；

（3）、過濾

將調配好的半成品液體通過硅藻土過濾機過濾，再以膜過濾機進行過濾，過濾孔徑為0.2um，由離心泵送入緩沖罐中暫存；

（4）、滅菌

將緩沖罐中的半成品通過離心泵送入超高溫瞬時滅菌器中進行滅菌，滅菌溫度120-125℃，滅菌時間4s；

（5）、瓶及蓋的消毒

用洗瓶機對瓶子和瓶蓋進行清洗消毒；

（6）、灌裝封口

采用WTRO-1型無菌灌裝封口設備進行灌裝封口，灌裝溫度82-90℃；

（7）、后殺菌冷卻

經過灌裝后的產品再經過噴淋式殺菌機后殺菌冷卻，殺菌溫度85℃，殺菌時間20min，再進行冷卻，冷卻溫度為25-28℃；

（8）、檢驗包裝

將殺菌冷卻后的產品經過燈檢，進行包裝入庫。