[發明專利]一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法在審
| 申請號： | 201910928363.4 | 申請日： | 2019-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN110731406A | 公開（公告）日： | 2020-01-31 |
| 發明（設計）人： | 湯進;秦禮康;石明 | 申請（專利權）人： | 貴州仁信農業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23F5/14 | 分類號： | A23F5/14 |
| 代理公司： | 52117 貴陽索易時代知識產權代理事務所(普通合伙) | 代理人： | 管寶偉 |
| 地址： | 562300 貴州省黔西南*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 全谷 咖啡豆 保健咖啡 超微粉碎 焙炒 目數 制備 備用 清洗 儲存 功能單一 咖啡生產 薏仁粉 取樣 去雜 咖啡 精選 生產 | ||
1.一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1：取樣：精選當年生小粒咖啡豆與全谷薏仁；
S2：咖啡豆制備：將咖啡豆進行清洗后對其進行焙炒，使得咖啡豆處于熟透、微焦狀態，再將其進行超微粉碎，使得粉末目數≦120，對其儲存備用；
S3：全谷薏仁制備：將薏仁毛谷去雜后進行清洗，然后在對其進行焙炒，使得薏仁處于熟透、微焦狀態，再將其進行超微粉碎，使得粉末目數≦120，對其儲存備用；
S4：混料制備：將S2中獲得的咖啡豆粉與S3中獲得的全谷薏仁粉按照2:3的比例進行攪拌混合，再通過微波進行滅菌制得全谷薏仁保健咖啡；
S5：包裝入庫：將全谷薏仁保健咖啡進行包裝，獲得成品，然后將成品送入倉庫中進行保存。
2.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S1步驟中，所述咖啡豆為亞熱帶地區所產咖啡豆，所述全谷薏仁為貴州興仁小薏米，其直徑為3-5mm，并對兩者進行篩分去雜。
3.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S2步驟中，焙炒完成后的咖啡豆，以每分鐘約5m3的速率，吹入-40℃的冷空氣，時間為2min，使得咖啡豆迅速降溫至-20℃后，再對咖啡豆進行超微粉碎處理。
4.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S2步驟中，利用超微粉碎機對咖啡豆進行超微粉碎處理，超微粉碎后對咖啡豆粉末進行篩分，不合格的咖啡豆粉末重新再次進行超微粉碎處理。
5.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S3步驟中，全谷薏仁焙炒時，一邊利用攪拌機對其進行攪拌，另一半對其進行焙炒。
6.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S4步驟中，利用攪拌器對其進行攪拌混合，攪拌器的轉速為1350r/min。
7.根據權利要求1所述的一種全谷薏仁保健咖啡的生產方法，其特征在于：所述S5步驟中，利用包裝機進行包裝，倉庫為密封、避光、干燥和通風環境。
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