[發(fā)明專利]一種啤酒中多種糖、糖醇及醇類同時(shí)快速檢測(cè)的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910911251.8
• 申請(qǐng)日: 2019-09-25
• 公開（公告）號(hào): CN110514777A
• 公開（公告）日: 2019-11-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋衛(wèi)得;蘇征;高堯華;王凱;張傳杰;尹相英
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 日照海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心
• 主分類號(hào): G01N30/96
• 分類號(hào): G01N30/96;G01N30/88;G01N30/06;G01N30/14;G01N30/34;G01N30/30
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本發(fā)明公開了一種啤酒中多種糖、糖醇及醇類同時(shí)快速檢測(cè)的方法，屬于分析化學(xué)領(lǐng)域,本發(fā)明采用積分脈沖安培?離子色譜法，通過優(yōu)化前處理檢測(cè)方法，研究影響組分分離的實(shí)驗(yàn)因素，建立一次性同時(shí)檢測(cè)啤酒中23種糖類、糖醇、醇類（2,3?丁二醇、乙醇、甲醇、丙三醇、赤蘚糖醇、木糖醇、巖藻糖、阿拉伯糖醇、山梨醇、海藻糖、核糖醇、甘露醇、2?脫氧?D?葡萄糖、甘露糖、蜜二糖、葡萄糖、麥芽糖醇、果糖、乳糖、核糖、蔗糖、棉子糖、麥芽糖）的方法，解決了對(duì)啤酒中糖類、糖醇及醇類多組分準(zhǔn)確分析的技術(shù)難題，該方法快速、準(zhǔn)確、靈敏，實(shí)現(xiàn)了多類別多組分的同時(shí)分析，對(duì)啤酒成份檢測(cè)做出重要的貢獻(xiàn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于分析化學(xué)領(lǐng)域，具體涉及一種啤酒中多種糖、糖醇及醇類同時(shí)快速檢測(cè)的方法。

背景技術(shù)

啤酒是以麥芽和啤酒花為原料，經(jīng)過糊化、糖化、液態(tài)發(fā)酵后釀制而成的酒精飲料，啤酒中含有多種維生素、氨基酸、糖類、糖醇類等成分。糖類化合物是一類多羥基醛或酮及其衍生物，是人體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，是許多食品和飲料的重要成分。糖醇是糖類的醛基或酮基被還原后的物質(zhì)，通常是由對(duì)應(yīng)的糖經(jīng)過催化氫化而生成的甜味劑，具有預(yù)防糖尿病、熱量低、口感好等優(yōu)點(diǎn)。醇類是某些發(fā)酵食品中的重要組分，某些醇類有益于人體健康，但某些醇類例如丁二醇，具有一定的毒性。糖類的分析一直是分析化學(xué)的難點(diǎn)之一，目前食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，必須在食品的標(biāo)簽中明確標(biāo)注食品的能量，即糖類的含量。基于糖醇和醇類在某些食品中的特殊性能和作用，這兩類組分含量的檢測(cè)也非常重要。

啤酒中糖、糖醇和醇類是其重要組分部分，其含量的大小直接關(guān)乎啤酒的質(zhì)量和品質(zhì)。目前，糖類、糖醇、醇類的分析方法主要有液相色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法、氣相色譜法、酶電極法、離子色譜法。液相色譜法方便通用，但靈敏度低，對(duì)于復(fù)雜基質(zhì)的樣品檢測(cè)困難。氣相色譜法靈敏度高，但是需要衍生，定量重復(fù)性差，不適宜做準(zhǔn)確定量分析。酶電極法一般只對(duì)一種糖類進(jìn)行檢測(cè)，具有較好的專一性，但是不能進(jìn)行多組分同時(shí)檢測(cè)。

目前，人們對(duì)于啤酒中多種糖、糖醇及醇類同時(shí)檢測(cè)的方法雖然有所研究，但在目前資料庫(kù)中所能檢索到的僅僅是對(duì)某一類組分（如單純的糖類或醇類）或者同時(shí)檢測(cè)的組分?jǐn)?shù)量較少（僅對(duì)10種左右的糖和糖醇同時(shí)分析），不能滿足日益增長(zhǎng)的檢測(cè)需求，因此，研究并建立一種適用性強(qiáng)、選擇性好、靈敏度高的多種糖、糖醇及醇類同時(shí)檢測(cè)的方法，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和應(yīng)用價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，采用積分脈沖安培-離子色譜法，優(yōu)化前處理檢測(cè)方法，通過對(duì)組分分離的影響因素的研究，建立了一次性同時(shí)檢測(cè)啤酒中23種糖類、糖醇及醇類的方法，該方法快速、簡(jiǎn)便、靈敏度高、穩(wěn)定性好，實(shí)現(xiàn)了快速分析和綠色分析，解決了啤酒中糖、糖醇及醇類多組分同時(shí)分析的技術(shù)問題。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明公開了一種啤酒中23種糖、糖醇及醇類同時(shí)檢測(cè)的方法，其檢測(cè)步驟如下；

步驟一、混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的配置：

將2,3-丁二醇、乙醇、甲醇、丙三醇、赤蘚糖醇、木糖醇、巖藻糖、阿拉伯糖醇、山梨醇、海藻糖、核糖醇、甘露醇、 2-脫氧-D-葡萄糖、甘露糖、蜜二糖、葡萄糖、麥芽糖醇、果糖、乳糖、核糖、蔗糖、棉子糖、麥芽糖的標(biāo)準(zhǔn)溶液按需要配置混合標(biāo)準(zhǔn)溶液；

步驟二、待測(cè)樣品前處理：

將啤酒待檢樣品超聲處理30 min（去除二氧化碳），取啤酒待檢樣品0.100 g，加入超純水約150 mL，搖勻靜置15 min，調(diào)節(jié)稀釋液pH值至5.0～6.5，全部轉(zhuǎn)移至200 mL容量瓶中，采用超純水定容至刻度，搖勻、靜置15 min，取10.0 mL溶液，先過已經(jīng)預(yù)活化的IC-H10柱（去除重金屬離子），再過0.22 μm水相濾膜，最后過已經(jīng)預(yù)活化的IC-RP柱，棄去前3 mL，收集后段清液，待上機(jī)檢測(cè)。

步驟三、離子色譜條件及多級(jí)梯度淋洗條件

色譜分離柱：DionexCarboPacTM MA1(4×250 mm)；