[發明專利]過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置

在審

• 申請號: 201910911078.1
• 申請日: 2019-09-25
• 公開（公告）號: CN110663758A
• 公開（公告）日: 2020-01-10
• 發明（設計）人: 陸東和;楊道富;楊成龍;陸烝;黃穎穎;陳慎
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: A23B7/02
• 分類號: A23B7/02;A23P30/32
• 代理公司: 11429 北京中濟緯天專利代理有限公司
• 代理人: 張磊

本發明涉及一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置，它包括進水口與水源相連的蒸汽發生設備、與蒸汽發生設備配合進行罐內升溫的處理罐以及進氣口與處理罐氣水出口相連的真空組件。本發明的目的在于提供一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置，利用過熱蒸汽，也可以是經脫氧處理的空氣、氮氣、二氧化碳、隋性氣體等單一氣體及其混合氣體，替代空氣作為干燥介質，與壓力配合調控食品的品質，防止物料氧化。本發明的優點在于：節約能源：利用過熱蒸汽的高效加熱特點；蒸汽及介質余熱通過換熱器預熱蒸汽發生器的進水進行回收利用。多功能：通過加壓或抽真空，調節加熱溫度及形成瞬間壓差，調控產品品質。

技術領域

本發明涉及一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置。

背景技術

果蔬是人體礦物質、維生素、膳食纖維營養成分的重要來源。由于果蔬生產季節性強，上市量集中，經常出現豐產不豐收，跌價滯銷、無人采收的現象。因此，如何運用工業手段對果蔬等食品進行加工以提升品質、利于保存，是現代農業工程技術的重要研究方向之一。

發明內容

本發明的目的在于提供一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置，利用過熱蒸汽，也可以是經脫氧處理的空氣、氮氣、二氧化碳、隋性氣體等單一氣體及其混合氣體，替代空氣作為干燥介質，與壓力配合調控食品的品質，防止物料氧化。

本發明的目的通過如下技術方案實現：一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置，它包括進水口與水源相連的蒸汽發生設備、與蒸汽發生設備配合進行罐內升溫的處理罐以及進氣口與處理罐氣水出口相連的真空組件。

較之現有技術而言，本發明的優點在于：

1、提高品質：利用過熱蒸汽替代空氣作為加熱介質，同時設置了外接氣源入口，可以接入經脫氧處理的空氣、氮氣、二氧化碳、隋性氣體等單一氣體及其混合氣體，有效防止物料氧化褐變等。

2、節約能源：利用過熱蒸汽的高效加熱特點；蒸汽及介質余熱通過換熱器預熱蒸汽發生器的進水進行回收利用。

3、多功能：通過加壓或抽真空，調節加熱溫度及形成瞬間壓差，調控產品品質。

附圖說明

圖1是本發明第一種實施例的結構示意圖。

圖2是本發明第二種實施例的結構示意圖。

圖3是本發明第三種實施例的結構示意圖。

標號說明：1處理罐、2真空罐、3真空泵、4熱交換器、5空氣壓縮機、 6氣源A、7氣源B、8三通閥C、9水汽分離器A、10三通閥D、11蒸汽發生器、12蒸汽加熱管、13蒸汽加熱器、14水汽分離器B、15抽吸機A、16水汽分離器C、17抽吸機B、18三通閥E、19三通閥B、20水汽分離器D、21抽吸機C、22三通閥F、23三通閥A、24水汽分離器E、25抽吸機D、26水汽分離器F、27抽吸機E、28三通閥G、29三通閥H、30蒸汽分散器、31氣流分散板。

具體實施方式

下面結合說明書附圖和實施例對本發明內容進行詳細說明：

如圖1和3所示為本發明提供的過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置的實施例示意圖。

實施例1：

一種過熱蒸汽和壓力組合調控食品品質的裝置，它包括進水口與水源相連的蒸汽發生設備、與蒸汽發生設備配合進行罐內升溫的處理罐1以及進氣口與處理罐1氣水出口相連的真空組件。

所述水源與蒸汽發生設備之間連接有熱交換器4；所述熱交換器4蒸汽入口與處理罐1氣水出口相連，熱交換器4蒸汽出口與真空組件進氣口相連，熱交換器4進水口與水源相連，熱交換器4出水口與蒸汽發生設備進水口相連。