[發明專利]一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法及其產品

在審

• 申請號: 201910907981.0
• 申請日: 2019-09-24
• 公開（公告）號: CN112618599A
• 公開（公告）日: 2021-04-09
• 發明（設計）人: 宋玉霞;張麗;甘曉燕;陳學軍;鞏檑;聶峰杰;丁學兵;陳虎;劉璇;楊文靜;陳虞超
• 申請（專利權）人: 寧夏農林科學院農業生物技術研究中心（寧夏農業生物技術重點實驗室）
• 主分類號: A61K36/64
• 分類號: A61K36/64;A61K135/00
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 呂紀濤

本發明提供了一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法，屬于中藥材與農產品加工技術領域。所述方法先將肉蓯蓉切片至0.1～0.3cm厚，獲得肉蓯蓉片；然后將所述肉蓯蓉片置于50～60℃，?10～?6Pa的微波條件下干燥15～20分鐘，得到一次干燥片；最后將所述一次干燥片置于風循環干燥環境中烘干至物料含水量為1～5％，得到肉蓯蓉鮮干片。本發明提供的方法采用真空低溫微波干燥技術，使肉蓯蓉干燥品在真空環境下多糖不氧化、細胞松散不縮水、能最大程度地保留肉蓯蓉的有效成分；加工全程無氧操作，能避免空氣污染和肉蓯蓉多糖氧化，多糖含量高且口感甘醇；肉蓯蓉鮮干片真空密封后優選以2g獨立小包裝，即開即食，方便快捷，安全健康。

技術領域

本發明涉及中藥材與農產品加工技術領域，尤其涉及一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法及其產品。

背景技術

肉蓯蓉為多年生寄生性草本植物，主要寄生于沙生植物梭梭的根部。肉蓯蓉以帶鱗片的肉質莖入藥，主要成分毛蕊花糖苷、松果菊苷為苯乙醇苷類化合物，具有提高機體免疫功能，增強體力和抗疲勞，抗腫瘤，保護肝臟，潤腸通便，改善性功能、記憶功能障礙，防止老年癡呆癥，促進神經細神經細胞生長修復，抗動脈粥樣硬化等藥理作用。

肉蓯蓉多糖含量豐富，水分含量達80％以上，其中70％的水分存在于細胞間，30％水分存在于細胞內的多糖體內。常溫干燥法只能去除細胞間水分，難以去除胞內水分。高溫法干燥法在去除胞內水分的同時會造成細胞嚴重縮水，同時造成肉蓯蓉細胞內多糖氧化，導致干燥后的肉蓯蓉又黑又硬，有效成分流失且難以加工。

發明內容

有鑒于背景技術中存在的技術問題。本發明的目的是提供一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法及其產品。

為了實現上述發明目的，本發明提供以下技術方案：

本發明提供了一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法，包括如下步驟：

(1)將肉蓯蓉切片至0.1～0.3cm厚，獲得肉蓯蓉片；

(2)將所述肉蓯蓉片置于50～60℃，-10～-6Pa的微波條件下干燥15～20分鐘，得到一次干燥片；

(3)將所述一次干燥片置于風循環干燥環境中烘干至物料含水量為1～5％，得到肉蓯蓉鮮干片。

優選的，步驟(1)所述切片用工具為陶瓷刀。

優選的，步驟(2)所述微波的功率為18～20KW。

優選的，步驟(3)所述風循環干燥的溫度為50～60℃，所述風循環干燥用氣體為空氣。

優選的，得到肉蓯蓉鮮干片后，真空包裝。

優選的，步驟(1)所述肉蓯蓉選用未出土、未開花、長度≥25cm且直徑≥6cm的新鮮肉蓯蓉。

優選的，所述肉蓯蓉在切片前置于清水中浸泡清洗，去皮去麟甲。

本發明提供了上述加工方法獲得的肉蓯蓉鮮干片。

優選的，所述肉蓯蓉鮮干片的肉蓯蓉多糖含量為≥50％。

優選的，所述肉蓯蓉鮮干片的毛蕊花糖苷的含量≥310μg/g，松果菊苷的含量≥270μg/g。

有益效果：本發明提供了一種肉蓯蓉鮮干片的加工方法，包括如下步驟：(1)將肉蓯蓉切片至0.1～0.3cm厚，獲得肉蓯蓉片；(2)將所述肉蓯蓉片置于50～60℃，-10～-6Pa的微波條件下干燥15～20分鐘，得到一次干燥片；(3)將所述一次干燥片置于風循環干燥環境中烘干至物料含水量為1～5％，得到肉蓯蓉鮮干片。本發明提供的方法采用真空低溫微波干燥技術，使肉蓯蓉干燥品在真空環境下多糖不氧化、細胞松散不縮水、能最大程度地保留肉蓯蓉的有效成分；加工全程無氧操作，能避免空氣污染和肉蓯蓉多糖氧化，多糖含量高且口感甘醇；肉蓯蓉鮮干片真空密封后優選以2g獨立小包裝，即開即食，方便快捷，安全健康。