[發明專利]用于通過腿部而懸掛的家禽的屠宰設備

有效

• 申請號: 201910904364.5
• 申請日: 2019-09-24
• 公開（公告）號: CN110946173B
• 公開（公告）日: 2021-12-10
• 發明（設計）人: 阿洛伊修斯·克里斯蒂安納斯·馬里亞·萬斯泰;喬伊·大衛·邁克·萬施帕爾;拉姆茲·蘇利
• 申請（專利權）人: 荷蘭梅恩食品加工技術公司
• 主分類號: A22B3/08
• 分類號: A22B3/08
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 嚴小艷;李春艷

本發明提供了一種用于通過腿部而懸掛的家禽的屠宰設備，其包括具有承載件(2)的傳送軌道(1)，承載件(2)用于通過腿部懸掛家禽(3)并在傳送軌道(7)中沿從宰殺裝置(5)的上游端(5’)至下游端(5”)的輸送方向傳送家禽(3)，所述設備包括布置成用于迫使家禽(3)的喙部(15)沿與懸掛的家禽(3)的輸送方向相反的方向的頭部定位裝置，其中，所述設備的宰殺裝置(5)至少包括定位在傳送軌道(7)旁邊的第一旋轉刀(6)，以用于切入懸掛的家禽(3)頸部(16)并切穿家禽(3)頸部(16)中的動脈(11a)和靜脈(12a)，同時避免切割家禽(3)頸部(16)中的氣管(13)、食道(14)和椎骨(18)。

技術領域

本發明涉及屠宰設備，該屠宰設備包括具有承載件的傳送線，該承載件用于通過腿部懸掛家禽并且在傳送軌道中沿從宰殺裝置的上游端至下游端的輸送方向傳送家禽，所述家禽包括頸部、頭部和喙部，并且所述設備包括頭部定位裝置，該頭部定位裝置布置成用于迫使家禽的喙部沿與懸掛的家禽的輸送方向相反的方向，其中，所述設備的宰殺裝置至少包括第一旋轉刀，該第一旋轉刀定位在傳送軌道的旁邊，用于切入懸掛的家禽的頸部并且切穿家禽頸部中的動脈和靜脈，同時避免切割家禽頸部中的氣管、食道和椎骨。

背景技術

這種屠宰設備從歐洲專利EP-B-2 555 628中已知。根據該專利，重要的是，頭部定位裝置包括：后頸導引件，家禽頸部的背側沿著該后頸導引件導引；以及胸頸導引件，家禽頸部的胸部側沿著該胸頸導引件導引，并且兩個所述頸導引件的范圍基本上平行于輸送方向，使得頸部在頸導引件之間的平面中導引，其中，后頸導引件定位在相對于較低定位的胸頸導引件的升高位置處，并且定位裝置還包括基本上平行于輸送方向延伸的頭部導引件軌道，當家禽在頸導引件之間傳送時，懸掛的家禽頭部的較低位置沿著該頭部導引件軌道導引，使得迫使家禽的喙部沿與輸送方向相反的方向。

EP-B-2 555 628的屠宰設備在若干方面中是不利的。

EP-B-2 555 628的第一個問題是頭部定位裝置的固定導引件易于收集污垢和油脂，這會成為隨后經過的家禽之間的交叉污染源。

EP-B-2 555 628的第二個問題是頭部定位裝置的導引件在經過的家禽的頸部上施加一定量的摩擦，這會干擾工業中提高加工速度和提高期望家禽在傳送軌道中移動的速度的總體趨勢。

EP-B-2 555 628的第三個問題是固定導引件在經過的家禽的頸部上的摩擦對頸部的正確定位具有負面影響，在頸部處切割用于動脈和/或靜脈。

US 3,571,845公開了一種下述屠宰設備，該屠宰設備包括具有承載件的傳送線，該承載件用于通過腿部懸掛家禽并且在傳送軌道中沿從宰殺裝置的上游端至下游端的輸送方向傳送家禽，所述家禽包括頸部、頭部和喙部，其中，所述設備的宰殺裝置包括旋轉刀，用于切入被懸掛家禽的頸部并且切穿家禽頸部中的頸靜脈，同時避免切割家禽頸部中的椎骨，并且其中，靠近旋轉刀設置有導引輪，該導引輪和旋轉刀定位在傳送軌道的同一側上，并且在旋轉刀與導引輪之間留出通道，家禽頸部被迫穿過該通道，同時被迫與旋轉刀切割接觸。

US 3,571,845使用頸部拉伸裝置，該頸部拉伸裝置能夠以與開槽的推進裝置相對的方式操作，該開槽的推進裝置在鉗口緊后面接合雞的頭部，并且從而將頸部的皮膚拉緊以便通過所述旋轉刀接合。雞的頭部在朝向旋轉刀移動并且恰好在到達刀之前均勻地保持在所述開槽的推進裝置中，正向驅動裝置滾動或扭轉頸部以將頸部的一側布置在前進裝置的槽中的一個槽的最下側，以便將頸靜脈定位成最靠近刀，并且由此確保將發生穿透所述靜脈而不穿透椎骨的所需的最小切割深度。

US 3,571,845的設備的主要缺點是其復雜的構造和相關的高成本。由于正向驅動的導引輪在雞的進給路徑中相對于刀的周緣部分僅向前安置一短的距離，因此及時實現懸掛的家禽的頸部的扭轉可能進一步成為問題。