[發明專利]大瀝溪酒的制備方法

在審

• 申請號: 201910901140.9
• 申請日: 2019-09-23
• 公開（公告）號: CN110540913A
• 公開（公告）日: 2019-12-06
• 發明（設計）人: 余云有;徐治福
• 申請（專利權）人: 余云有;徐治福
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024;C12G3/026
• 代理公司: 35208 福州智理專利代理有限公司
• 代理人: 康永輝<國際申請>=<國際公布>=<進入

1.大瀝溪酒的制備方法，其特征在于,所述的大瀝溪酒的制備方法如下：

一、前期步驟。

1)、將楊梅挑除爛果、梅葉，清洗、吹干表面水份，壓榨取汁取出備用；

2)、將紅糖融化取出備用；

3)、將蜂蜜過濾清晰取出備用；

4)、將艾葉清洗吹干表面水份取出備用；

5)、將發酵酒壇清洗干凈，滅菌處理后蓋好壇口作備用。

二、制造方法：

取楊梅汁60--65重量份、紅糖20--25重量份、蜂蜜12--15重量份、艾葉1--1.2重量份、紅曲7--8重量份，以上均是釆用大瀝溪本地產的原料,先將楊梅汁放入滅菌處理后的發酵壇內，再將紅糖、蜂蜜、艾葉、紅曲同時放入，上下攪拌均勻封好壇口，發酵車間溫度控制在40—45度，48小時打開壇口上下攪拌翻動料液，再用透氣布蓋在壇口上，再控溫35—40度，連續10天每天在10點前進行上下攪拌翻動料液一次，在第11天封好壇口，30天后提取過濾所得清液灌入沉淀罐沉淀20—25天灌裝成品待飲。

2.根據權利要求1所述的大瀝溪酒的制備方法,其特征在于,所述的大瀝溪酒的制備方法:取楊梅汁65重量份、取紅糖25重量份、取蜂蜜15重量份、取艾葉1.2重量份、取紅曲8重量份，先將楊梅汁65重量份放入滅菌處理后的發酵壇內，再將紅糖25重量份、蜂蜜15重量份、艾葉1.2重量份、紅曲8重量份同時放入上下攪拌均勻封好壇口，發酵車間溫度控制在40—45度，48小時打開壇口上下攪拌翻動料液，再用透氣布蓋在壇口上，再控溫35—40度，連續10天每天在10點前進行上下攪拌翻動料液一次，在第11天封好壇口，30天后提取過濾所得清液灌入沉淀罐沉淀20—25天灌裝成品待飲。

3.根據權利要求1所述的大瀝溪酒的制備方法,其特征在于,所述的大瀝溪酒的制備方法:取楊梅汁60重量份、取紅糖20重量份、取蜂蜜12重量份、取艾葉1重量份、取紅曲7重量份,先將楊梅汁60重量份放入滅菌處理后的發酵壇內,再將紅糖20重量份、蜂蜜12重量份、艾葉1重量份、紅曲7重量份同時放入上下攪拌均勻封好壇口，發酵車間溫度控制在40—45度，48小時打開壇口上下攪拌翻動料液，再用透氣布蓋在壇口上，再控溫35—40度，連續10天每天在10點前進行上下攪拌翻動料液一次，在第11天封好壇口，30天后提取過濾所得清液灌入沉淀罐沉淀20—25天灌裝成品待飲。