[發明專利]適合糖尿病人食用的N1115益生菌粉的制備方法及相應益生菌粉的應用

在審

• 申請號: 201910900855.2
• 申請日: 2019-09-23
• 公開（公告）號: CN110604294A
• 公開（公告）日: 2019-12-24
• 發明（設計）人: 薛玉玲;朱宏;王世杰;馮麗莉;張棟;荀一萍
• 申請（專利權）人: 石家莊君樂寶乳業有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/135;C12N1/20;C12R1/225
• 代理公司: 13113 石家莊科誠專利事務所(普通合伙)
• 代理人: 劉蘭芳;左燕生

本發明公開了適合糖尿病人食用的N1115益生菌粉的制備方法及相應益生菌粉的應用。所述益生菌粉的制備方法，包括依次進行的如下步驟：菌種活化與發酵培養、收集菌體、冷凍干燥及磨粉。本發明制備方法通過在菌種活化與發酵培養時，添加特定的發酵培養液，提高菌種數量的同時，也提高了所得益生菌粉改善糖尿病的功效。本發明制備過程中所采用的原料為食品或藥食同源，與使用藥物相比，本發明所制得的益生菌粉在改善糖尿病的同時，毒副作用小。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及適合糖尿病人食用的N1115益生菌粉的制備方法及相應益生菌粉的應用。

背景技術

糖尿病是一種體內胰島素相對或絕對不足或靶細胞對胰島素敏感性降低，或胰島素本身存在結構上的缺陷而引起的碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝紊亂的一種慢性疾病，其主要特點是高血糖、糖尿，臨床上表現為多飲、多食、多尿和體重減少。根據國家衛生計生委于2016 年11 月12 日發布的最新數據顯示：中國糖尿病患者總人數達到1 億，并將持續增長，中國現已成為世界上擁有糖尿病患者人數最多的國家。糖尿病的治療需要長期服用藥物，而長期服用西藥又會造成機體胰島素受體敏感性降低，產生胰島素抵抗等一系列毒副作用。

隨著乳酸菌對腸道作用的研究不斷加深，其對機體健康的重要性越來越被重視，將乳酸菌應用于糖尿病的預防研究成為該領域新的研究熱點。有研究表明，在服用乳酸菌后，小鼠的血糖水平顯著下降，葡萄糖耐受得到改善，血色素HbAIC水平明顯降低，且體重未見減少。乳酸菌對于降血糖、潛在防治糖尿病的功能得到了一些科學證實。因此，制備一種藥食兩用，可以改善糖尿病的益生菌粉將具有很好的市場前景。

發明內容

本發明所要解決的技術問題，是提供適合糖尿病人食用的N1115益生菌粉的制備方法及相應益生菌粉的應用。

本發明益生菌粉中所含的菌株為副干酪乳桿菌N1115，是從我國內蒙古的傳統發酵乳制品中分離篩選出來的，已于2011年3月，保存于中國科學院微生物研究所菌種保藏中心，保藏號為CGMCC4691。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是：

一種適合糖尿病人食用的N1115益生菌粉的制備方法，包括依次進行的如下步驟：

（1）菌種活化與發酵培養

將副干酪乳桿菌N1115接種到MRS液體培養基中活化；

將已活化的菌種接種于溶液A中發酵培養，并進行活菌數檢測，直至活菌數達10⁶～10⁸CFU/mL時，得到菌液B；

（2）收集菌體

將菌液B在4℃，12000rpm條件下進行低溫高轉速離心處理，棄去上清液，得到菌泥C；

（3）冷凍干燥

將菌泥C加入與菌液B等體積的含凍干保護劑的溶液D中，混合均勻后的物料E進行真空冷凍干燥，得凍干品F；

（4）磨粉

將凍干品F進行磨粉、過35-45目篩，即得目標產品益生菌粉；

其中，所述溶液A中含葡萄糖12-17g/L、酵母粉12-17g/L、緩沖鹽0.07-0.10mol/L、MnSO₄?5H₂O 45-55mg/L、山藥粉10～20g/L、鷹嘴豆粉10～20g/L、金銀花粉3～6g/L。

上述的方法，優選的，所述步驟（3）中，溶液D中含脫脂乳110～130g/L、麥芽糊精55～65 g/L 、海藻糖70～80 g/L、L-谷氨酸鈉15～20g/L、山梨醇10～15 g/L。上述組分都是作為菌體的凍干保護劑功能。