[發明專利]一種炒菜機的烹飪控制方法以及炒菜機

在審

• 申請號: 201910895722.0
• 申請日: 2019-09-21
• 公開（公告）號: CN110537827A
• 公開（公告）日: 2019-12-06
• 發明（設計）人: 朱澤春;林敏勇;宋旭然
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/00;G05D23/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本申請公開了一種炒菜機的烹飪控制方法以及炒菜機，炒菜機包括控制芯片、鍋體、加熱模塊、攪拌裝置、溫度傳感器，炒菜機的烹飪流程包括預熱階段、爆炒階段，該方法包括：根據指定的菜譜，確定爆炒階段；監測鍋體的烹飪溫度，當爆炒階段的烹飪溫度與該階段的目標溫度之間的差值增大時，按照烹飪溫度所在的預設溫度區間控制加熱功率增大，以完成針對菜譜的爆炒烹飪。本申請爆炒階段下，能夠動態地檢測烹飪溫度所在的預設溫度區間，并能夠相應地動態調節加熱功率，尤其是在食材爆炒出水導致烹飪溫度突降時，能夠及時地增大加熱功率，以補償烹飪溫度損失，因此，有助于保證爆炒烹飪效果。

技術領域

本申請涉及烹飪控制技術領域，尤其涉及一種炒菜機的烹飪控制方法，以及相應的一種炒菜機和計算機可讀存儲介質。

背景技術

廚房家電的使用普及給人們的生活帶來了極大的便利，尤其是一些新型廚房家電的出現，進一步地提升了廚房工作的自動化程度，這些新型廚房家電的代表之一就是炒菜機。

炒菜機能夠烹飪一部分常見的菜譜，烹飪方式主要以炒為主，有的也支持煮或者煎等烹飪方式。對于炒這種烹飪方式，炒菜機的烹飪流程中最重要的階段是爆炒階段，爆炒階段很大程度決定了最后所完成的菜品的效果。在現有技術中，爆炒階段下，炒菜機保持一個固定的加熱功率持續加熱，進行爆炒。

但是，在實際應用中，對于很多食材，在爆炒一段時間后，會明顯地析水，導致烹飪溫度驟降，從而影響爆炒烹飪效果。

發明內容

本申請實施例提供一種炒菜機的烹飪控制方法，以及相應的一種炒菜機和計算機可讀存儲介質，用以解決現有技術中的如下技術問題：炒菜機在爆炒階段，炒菜機保持一個固定的加熱功率持續加熱，進行爆炒，而對于很多食材，在爆炒一段時間后，會明顯地析水，導致烹飪溫度驟降，從而影響爆炒烹飪效果。

本申請實施例采用下述技術方案：

一種炒菜機的烹飪控制方法，所述炒菜機包括控制芯片、鍋體、加熱模塊、攪拌裝置、溫度傳感器，所述炒菜機的烹飪流程包括預熱階段、爆炒階段，所述方法包括：

根據指定的菜譜，確定所述爆炒階段；

監測所述鍋體的烹飪溫度，當所述爆炒階段的烹飪溫度與該階段的目標溫度之間的差值增大時，按照烹飪溫度所在的預設溫度區間控制加熱功率增大，以完成針對所述菜譜的爆炒烹飪。

可選地，所述預熱階段下，控制所述攪拌裝置停止攪拌，當該階段的烹飪溫度靠近該階段的目標溫度時，按照預熱階段下的預設溫度區間，控制加熱功率減小。

可選地，所述爆炒階段下，控制所述攪拌裝置攪拌；所述爆炒階段至少包括升溫加熱階段、恒溫加熱階段、析水加熱階段中的兩個階段。

可選地，當所述爆炒階段的烹飪溫度與該階段的目標溫度之間的差值減小時，控制所述攪拌裝置降低轉速，和/或，控制所述攪拌裝置執行單向攪拌、間隙攪拌、停止攪拌中的動作之一。

可選地，當所述爆炒階段的烹飪溫度與該階段的目標溫度之間的差值增大時，控制所述攪拌裝置提高轉速，和/或，控制所述攪拌裝置執行雙向攪拌。

可選地，所述爆炒階段下，當烹飪溫度所在的預設溫度區間高于該階段的目標溫度時，控制加熱功率調節至預定的最低功率；

當烹飪溫度不低于預設的保護溫度時，判定為干燒并觸發保護措施執行。

可選地，所述爆炒階段的目標溫度高于所述預熱階段的目標溫度；

所述預熱階段具有高于該階段的目標溫度的多個預設溫度區間，所述預熱階段下，當烹飪溫度處于其中溫度最高的預設溫度區間時，再控制加熱功率調節至預定的最低功率。

可選地，所述恒溫加熱階段之后的相鄰階段為所述析水加熱階段；