[發(fā)明專利]一種含雪松精油的果蔬保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用

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• 申請日: 2019-09-20
• 公開（公告）號: CN110432319A
• 公開（公告）日: 2019-11-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉志偉;雷媛媛;吳麥玲;陳徐俊;黃雨琪
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學(xué)
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 北京思創(chuàng)大成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11614
• 代理人: 高爽

本發(fā)明公開了一種含雪松精油的果蔬保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。所述含雪松精油的果蔬保鮮劑由以下原料組成：按重量計(jì)，每1L的水包含雪松精油60?80g，歐丹參提取物30?60g，乳化劑150?280g，阿拉伯膠15?30g。本發(fā)明所含的雪松精油及歐丹參提取物對微生物有較強(qiáng)的抑制作用，是天然防腐劑的重要來源。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品保鮮領(lǐng)域，具體涉及一種含雪松精油的果蔬保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

新鮮果蔬從采收到被人類消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)會(huì)受到病原生物的侵染而腐爛變質(zhì)，與食品安全密切相關(guān)。因食用經(jīng)病原微生物侵染而腐爛變質(zhì)的食物引起的人類疾病也越來越多，嚴(yán)重危害人類生命安全。

目前控制果蔬采后病害腐爛的最有效手段是冷藏結(jié)合化學(xué)殺菌劑處理，但由于化學(xué)殺菌劑殘留危害人類健康，迫切需要研究無公害高效防腐保鮮劑產(chǎn)品及技術(shù)，以取代化學(xué)殺菌劑的大量使用。生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)研宄表明植物提取物中含有抑制病原微生物的成分，人們提出了利用植物中的抗菌物質(zhì)對果蔬采后病害生物防治的設(shè)想并進(jìn)行了大量研宄，但是并沒有研宄出效果特別令人滿意的植物源果蔬保鮮劑。

研究表明，歐丹參中香紫蘇醇對金色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大腸桿菌、普通變形桿菌、綠膿桿菌等表現(xiàn)出了很高的抗菌活性。同時(shí)，醫(yī)用藥理研究南歐丹參精油在醫(yī)藥領(lǐng)域有廣譜的作用，具有清熱涼血、祛瘀止痛、活血通經(jīng)、清心除煩等作用。

雪松精油是從雪松的花、葉、莖、根或果實(shí)中，通過水蒸氣蒸餾法、擠壓法、冷浸法或溶劑提取法提煉萃取的揮發(fā)性芳香物質(zhì)，具有顯著的抗菌防腐作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種含雪松精油的果蔬保鮮劑，該果蔬保鮮劑的制備方法以及該果蔬保鮮劑在果蔬保鮮方面的用途。

上述目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種含雪松精油的果蔬保鮮劑，由以下原料組成：按重量計(jì)，每1L的水包含雪松精油60-80g，歐丹參提取物30-60g，乳化劑150-280g，阿拉伯膠15-30g；

所述歐丹參提取物的制備方法為：

(a)將歐丹參粉碎，用70-80％乙醇溶液熱回流提取，合并濾液，濃縮至無醇味得到乙醇提取濃縮液；

(b)將步驟(a)所得乙醇提取濃縮液用水稀釋，依次用石油醚、乙酸乙酯和水飽和的正丁醇萃取，減壓濃縮，分別得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；

(c)正丁醇萃取物用水溶解，過濾，濾液用D101大孔樹脂富集活性成分，先用8-12％乙醇沖洗5-7個(gè)柱體積除去大極性成分，再用60-70％乙醇洗脫9-11個(gè)柱體積，收集60-70％乙醇洗脫液，減壓濃縮，噴霧干燥即得。

優(yōu)選地，所述歐丹參提取物的制備方法為：(a)將歐丹參粉碎，用75％乙醇溶液熱回流提取，合并濾液，濃縮至無醇味得到乙醇提取濃縮液；(b)將步驟(a)所得乙醇提取濃縮液用水稀釋，依次用石油醚、乙酸乙酯和水飽和的正丁醇萃取，減壓濃縮，分別得到石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物；(c)正丁醇萃取物用水溶解，過濾，濾液用D101大孔樹脂富集活性成分，先用10％乙醇沖洗6個(gè)柱體積除去大極性成分，再用65％乙醇洗脫10個(gè)柱體積，收集65％乙醇洗脫液，減壓濃縮，噴霧干燥即得。

所述的乳化劑為蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯中的至少一種。

優(yōu)選地，所述的乳化劑為蔗糖酯、山梨糖醇脂和大豆磷脂中的至少一種。

本發(fā)明還提供上述果蔬保鮮劑的制備方法，包括如下步驟：按照原料配比關(guān)系稱取物料，先將阿拉伯膠浸泡在水中，待溶脹后加熱至70-80℃，攪動(dòng)使其溶解；然后加入乳化劑，加熱攪拌使其成為乳液，當(dāng)溫度低于50-60℃時(shí)加入雪松精油和歐丹參提取物，繼續(xù)攪拌均勻，得到果蔬保鮮劑。