[發(fā)明專利]一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910874298.1 | 申請日： | 2019-09-17 |
| 公開（公告）號： | CN110527591A | 公開（公告）日： | 2019-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 胡建遠(yuǎn) | 申請（專利權(quán)）人： | 六安龍翔美食王禽業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/14 | 分類號： | C11B1/14;C11B1/02;C11B3/00 |
| 代理公司： | 34127 安徽力瀾律師事務(wù)所 | 代理人： | 沈國慶;張志宏<國際申請>=<國際公布> |
| 地址： | 237400 安徽省六*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 鵝肝 熬制 壓榨 放入 老姜 洗凈 生產(chǎn)工藝 油渣 生產(chǎn)過程 出油率 純凈水 鵝肝醬 可用 小火 油炸 粘鍋 廢棄物 大火 沸騰 制作 購買 | ||
1.一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述鵝肝油的生產(chǎn)工藝包括以下步驟：
S1、將市場上購買的鵝肝洗凈，將洗凈的鵝肝切成2-4cm3的塊狀，將塊狀的鵝肝放在鍋里備熬，每鍋放置4-6斤鵝肝；
S2、在鍋內(nèi)放入4-12片老姜和6-10克鹽；
S3、每鍋放置20-60ml的純凈水，然后開大火進(jìn)行熬制；
S4、待鍋里水和油沸騰以后，然后將鍋內(nèi)的鵝肝翻一下，并轉(zhuǎn)小火熬制；
S5、待鍋內(nèi)的鵝肝熬成焦黃即可對油渣過濾；
S6、將鍋內(nèi)的油倒入到容器中進(jìn)行冷卻；
S7、對冷卻的鵝肝油進(jìn)行灌裝、貼標(biāo)和銷售。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟S1中，洗凈的鵝肝切成3cm3的塊狀，將塊狀的鵝肝放在鍋里備熬，每鍋放置5斤鵝肝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟S2中，鍋內(nèi)需要放入8片老姜和8克鹽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟S3中，每鍋放置35ml的純凈水。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟S4中，在轉(zhuǎn)小火熬制后，每隔十分鐘將鍋內(nèi)的鵝肝翻炒一下。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鵝肝油的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟S5中，過濾的鵝肝油炸采用壓榨機(jī)對其進(jìn)一步壓榨。
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