[發明專利]一種含有甜品的飲品及其制備方法在審
| 申請號： | 201910868133.3 | 申請日： | 2019-09-12 |
| 公開（公告）號： | CN110419585A | 公開（公告）日： | 2019-11-08 |
| 發明（設計）人： | 趙莘綺 | 申請（專利權）人： | 趙莘綺 |
| 主分類號： | A23C19/09 | 分類號： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 西安東靈通專利代理事務所(普通合伙) 61242 | 代理人： | 李思瓊 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 乳酪 甜品 原味 制備 飲品 白砂糖 緩解疲勞 奶油奶酪 排毒養顏 人體機能 減壓 色拉油 淡奶油 茶飲 低粉 排壓 白糖 下層 添加劑 雞蛋 牛奶 上層 體力 安全 | ||
【權利要求書】：
1.一種含有甜品的飲品，其特征在于：包括下層的原味戚風胚和上層的凍乳酪層，原味戚風胚中包括雞蛋2個、白砂糖40g、牛奶35g、色拉油30g、低粉45g；凍乳酪層中包括奶油奶酪132g、白糖40g、吉利丁1片、淡奶油30g、馬斯卡彭35g。
2.根據權利要求1所述的一種含有甜品的飲品，其特征在于：凍乳酪層上還包括西瓜布丁層，西瓜布丁層中包括西瓜汁100g和吉利丁5g。
3.根據權利要求2所述的一種含有甜品的飲品，其特征在于：西瓜布丁層上還包括慕斯層，慕斯層中包括牛奶50g、糖粉40g、吉利丁5g、馬斯卡彭125g、淡奶油182g。
4.如權利要求3所述的一種含有甜品的飲品的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)原味戚風胚的制備：雞蛋打發至雞尾狀，低粉、牛奶和色拉油混合攪拌均勻，倒入打發的雞蛋攪拌至無顆粒；
(2)凍乳酪層的制備：奶油奶酪隔水軟化，加入白糖攪勻，冷卻至35-38℃；淡奶油打發至流動狀，與奶油奶酪混合，倒入模具中；
(3)西瓜布丁層的制備：西瓜汁加熱，加入吉利丁攪勻冷卻倒入模具；
(4)慕斯層的制備：牛奶煮沸加入泡軟的糖粉，冷卻至35-38℃；再加入室溫軟化后的馬斯卡彭，勻質機打勻，最后加入打發的淡奶油；
(5)將原味戚風胚層放在底部，再依次倒入倒凍乳酪、西瓜布丁層、加慕斯層，最后做表面裝飾。
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