[發明專利]一種美極梅奇酵母及其應用

有效

• 申請號: 201910866906.4
• 申請日: 2019-09-12
• 公開（公告）號: CN110527639B
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發明（設計）人: 王遠宏;常若葵;艾丹;張斌;田小衛
• 申請（專利權）人: 天津農學院
• 主分類號: C12N1/16
• 分類號: C12N1/16;A23B7/155;C12R1/645
• 代理公司: 天津創智天誠知識產權代理事務所(普通合伙) 12214
• 代理人: 李程;王秀奎

本發明公開了一種美極梅奇酵母T?2，其保藏編號為：CGMCC No.18253，以及該美極梅奇酵母在果品殺菌保鮮中的應用。尤其是該美極梅奇酵母在抑制殺滅灰霉病菌和/或鏈格孢菌當中的應用。將所述美極梅奇酵母進行發酵，獲得發酵液，將所述發酵液用于果品殺菌保鮮。將所述美極梅奇酵母進行發酵，獲得其代謝產物，將所述代謝產物用于果品殺菌保鮮；所述代謝產物為液體代謝產物或氣體代謝產物。上述代謝產物還可作為一種用于果品殺菌保鮮的殺菌劑。該技術不但能夠作為水果殺菌劑并且安全性好，耐低溫，無副作用，操作簡便實用性強。

技術領域

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及一種美極梅奇酵母及其應用。

背景技術

藍莓(Vaccinium spp.)，屬杜鵑花科，越橘屬植物，是一種多年生小灌木漿果果樹，起源于北美。我國藍莓產區主要分布在遼寧，黑龍江，吉林，山東沿海一帶以及云南，貴州等地區。藍莓果實含有多種營養成分，不僅能增強視力防止眼球疲勞，還能抗氧化、抗老化、降血壓、降膽固醇等等，因此被稱為五大健康水果之一。近年來，我國藍莓生產規模逐漸擴大，但藍莓屬于漿果類水果，水分含量很高，果皮較薄，硬度較小，又由于采摘期集中，正值高溫多雨季節，采前及收貯運過程中潛伏的微生物容易在采后適宜的條件下集中發病，最終導致果實出現失水、軟化、真菌感染腐爛、品質裂變等問題凸顯，使其商品性降低或喪失，嚴重影響了藍莓產業的發展。也有將藍莓速凍后超低溫冷藏再進行加工，但速凍后藍莓營養價值受到很大影響，因此急需一種操作簡單適宜于產業化推廣的藍莓保鮮技術。

目前，應用殺菌劑防治采后病害是降低果品損失的重要手段，因傳統的化學藥劑不但會加重環境污染，破壞生態系統平衡，還會對人們的生存健康帶來巨大的安全隱患。而且，連續使用相同類型的化學藥劑易引起病原菌形成抗性，防治效果變差。除此以外，還可以通過低溫冷藏、輻照處理、氣調保鮮、包裝保鮮等方法防治藍莓采后病害。然而，這些方法都有一定的缺點，因此急需找尋一種操作簡單適宜于產業化推廣的藍莓保鮮技術。生物防治作為替代化學殺菌劑的環境友好、新型安全的方法,成為近年來學者研究的熱點，加強生物防治的研究,提倡綠色發展已是當前農業經濟發展的一項刻不容緩的任務。

目前已研究的可作為水果采后病害拮抗菌的微生物包括細菌、霉菌和酵母菌等。其中酵母菌因具有拮抗效果好、繁殖速度快、抗逆能力強、安全性高、遺傳穩定、抑菌譜較廣以及可以和化學殺菌劑共同使用等優點而成為水果采后生物防治研究的熱點，酵母菌對水果采后霉菌病害的控制效果明顯,但其缺點也同樣存在。到目前為止,酵母菌的應用并不廣泛,其商業化之路也十分艱難。究其原因主要有：1)研究酵母菌的時間較短、深度尚淺,文獻報道的拮抗酵母大多用來防治采后水果傷口處的病原菌,而不是直接用在水果表皮防止正常水果的病原菌入侵；2)在實際生產條件下,酵母菌受外界環境的影響較大,比如濕度、溫度和酸堿度都會對酵母菌的活力造成很大的影響,酵母菌的活力一旦下降,就無法對病害起到應有的控制效果；3)目前使用拮抗酵母菌與化學殺菌劑相比成本較高,也沒有化學殺菌劑的防治效果穩定；4)酵母菌不能長期在室溫貯藏,使用期限短,并且不如化學試劑使用方便。這一系列的因素都影響了拮抗酵母菌的進一步開發與利用,阻礙了酵母菌作為水果保鮮劑和生防制劑在生產中的使用。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種美極梅奇酵母和利用該美極梅奇酵母控制藍莓等漿果類果品采后真菌感染腐壞的應用技術，該技術不但能夠作為水果殺菌劑并且安全性好，無副作用，操作簡便實用性強。

本發明的目的在于提供一種美極梅奇酵母(Metschnikowia sp.)，菌株為T-2，保藏號為：CGMCCNo.18253。