[發明專利]一種海鮮保鮮制作方法

在審

• 申請號: 201910854636.5
• 申請日: 2019-09-10
• 公開（公告）號: CN110384218A
• 公開（公告）日: 2019-10-29
• 發明（設計）人: 馬忠杰
• 申請（專利權）人: 馬忠杰
• 主分類號: A23L17/40
• 分類號: A23L17/40;A23L17/50;A23L5/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L33/00
• 代理公司: 北京知呱呱知識產權代理有限公司 11577
• 代理人: 朱芳

1.一種海鮮保鮮制作方法，其特征在于，包括：

步驟1：選取海產品進行預處理、清洗及消毒；

步驟2：選取深海無污染海水，經沉淀過濾除菌，制得蒸煮液；

步驟3：采用步驟2制得的所述蒸煮液對步驟1消毒后的海產品進行蒸煮，直至熟透，制得熟海鮮；

步驟4：對步驟3中的所述熟海鮮進行無菌靜置，自然降溫；

步驟5：將微涼后的所述熟海鮮放入包裝袋中抽至真空密封；

步驟6：液氮速凍，于-18℃以下存儲。

2.根據權利要求1所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟1中所述清洗包括取海水，向海水中加入活性炭，煮沸2～3min，濾除活性炭，冷卻后向海水中加入蒸餾水、檸檬酸和高錳酸鉀，得到清洗液，采用所述清洗液對預處理后的海產品進行沖洗。

3.根據權利要求2所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟1中還包括將蟹類、蝦類、貝殼類放入所述清洗液中，加氧、吐沙2-4小時，中途換水3次；或在所述清洗液中加鹽，使含鹽量達到千分之4.6，進而對蝦類蟹類貝殼類進行清洗。

4.根據權利要求3所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟1中所述消毒包括：施消毒劑，所述消毒劑為過氧化物溶液。

5.根據權利要求4所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟1還包括：將消毒后的海產品在2-6攝氏度的浸泡液中進行浸泡0.5-2小時，隨后瀝干水分。

6.根據權利要求1所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟2包括：

步驟2.1：選取深海無污染海水，將所述深海無污染海水注入一級處理槽中，用設置在所述一級處理槽中的電極分離除去所述深海無污染海水的雜質。

7.根據權利要求6所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟2還包括：

步驟2.2：將經一級處理槽處理的所述深海無污染海水通入二級處理槽中，利用設置在所述二級處理槽中的硅藻土、活性碳及過濾裝置對所述深海無污染海水進行過濾。

8.根據權利要求7所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟2還包括：

步驟2.3：將所述深海無污染海水通入三次處理槽中，利用設置在所述三次處理槽中的磁礦石釋放出有益的礦物成分，并賦予所述深海無污染海水中未予過濾掉的有機物以活性。

9.根據權利要求1所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟4中，在對所述熟海鮮進行無菌靜置時，將所述熟海鮮用二氧化碳氣體進行保護。

10.根據權利要求9所述的海鮮保鮮制作方法，其特征在于，所述步驟5中，在將所述熟海鮮放入包裝袋過程中，用二氧化碳氣體進行保護。