[發明專利]一種長壽菜青汁飲品的制作工藝

在審

• 申請號: 201910853900.3
• 申請日: 2019-09-10
• 公開（公告）號: CN110477238A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 王德軍;賈立東
• 申請（專利權）人: 王德軍
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明屬于保健飲品技術領域，涉及一種長壽菜青汁飲品的制作工藝，包括以下步驟：選取長壽菜，用清水洗凈之后瀝干水分，并切成小段；將長壽菜放入熱水中進行漂燙，瀝干水分后晾至室溫；將長壽菜進行冷凍干燥，之后置于超微粉碎機中進行粉碎，過篩后得到長壽菜粉；將長壽菜粉、大豆粉、麥芽糖和水混合，攪拌均勻，然后置于均質機中進行均質處理；脫氣后高溫滅菌；包裝后即得到長壽菜青汁飲品成品。本發明提供一種制作過程簡單、適用于工業化生產的長壽菜青汁飲品的制作工藝，所制得的長壽菜青汁飲品口感獨特，綠色純天然，具有較高的營養價值，且易于人體吸收。

技術領域

本發明屬于保健飲品技術領域，涉及一種長壽菜青汁飲品的制作工藝。

背景技術

現代人們生活節奏快，工作壓力大，且經常坐在辦公室不運動，不免會影響身體健康，且隨著人們對健康的注重和口感的多元化，碳酸飲料的發展空間逐漸縮小，取而代之的便是以果蔬為原料的多功能飲料；然而目前市面上常見的青汁飲品均是以大麥的嫩芽嫩莖為主要原料制作而成的，其口感一般，營養價值不高；

中國營養酸模·長壽菜，俗稱長壽菜，是一種多年生宿根草本植物，1995年前后從烏克蘭引進，并經過中國科學家的不懈研究，育成了高產、高營養及高經濟價值的蔬菜，富含有維生素B族元素、微量元素、18中氨基酸、葉酸、綠原酸、β-胡蘿卜素、K元素之外，植物單一蛋白高達35%以上，比大豆還要高，還含有大黃素、蒽醌類的物質，不僅可為人體提供給充足的營養，還具有穩定血糖、平穩血脂、解酒、除異味、促進代謝及抗炎、防癌的功效，具有非常高的食療效果。

發明內容

為解決上述背景技術中提出的問題，本發明提供一種制作過程簡單、適用于工業化生產的長壽菜青汁飲品的制作工藝，所制得的長壽菜青汁飲品口感獨特，綠色純天然，具有較高的營養價值，且易于人體吸收。

本發明所解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種長壽菜青汁飲品的制作工藝，包括以下步驟：

1）選取長壽菜，用清水洗凈之后瀝干水分，并切成小段；

2）將步驟1）中得到的長壽菜放入熱水中進行漂燙，瀝干水分后晾至室溫；

3）將步驟2）中得到的長壽菜進行冷凍干燥，之后置于超微粉碎機中進行粉碎，過篩后得到長壽菜粉；

4）將長壽菜粉、大豆粉、麥芽糖和水混合，攪拌均勻，然后置于均質機中進行均質處理；

5）脫氣后高溫滅菌；

6）包裝，即得到長壽菜青汁飲品成品。

優選的，所述步驟1）中長壽菜選用長度為40-50公分的長壽菜苗。

優選的，所述步驟2）中漂燙過程中熱水的溫度為70-80攝氏度，時間為2-3min。

優選的，所述步驟3）中過篩時選用80-120的篩網。

優選的，所述步驟4）中長壽菜粉的重量份為50-60份，大豆粉的重量份為10-13份，麥芽糖的重量份為5-7份，水的重量份為155-165份。

優選的，所述步驟4）中攪拌的時間為35-45min，攪拌的速率為250-300rpm。

優選的，所述步驟4）中均質的時間為20-40min。

優選的，所述步驟5）中高溫滅菌的溫度為130-150攝氏度，時間為0.5-0.8s。

本發明的有益效果為：