[發明專利]一種玫瑰茄紅的制備工藝及其制品

在審

• 申請號: 201910850815.1
• 申請日: 2019-09-10
• 公開（公告）號: CN112544971A
• 公開（公告）日: 2021-03-26
• 發明（設計）人: 李冬梅;羅忠國;熊勇;何志榮;江磊;張軍兵;方軍軍;張水軍
• 申請（專利權）人: 江西丹霞生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A23L2/58;A23L5/43
• 代理公司: 鷹潭市智埠專利代理事務所(普通合伙) 36131
• 代理人: 周少華

本發明提供了一種玫瑰茄紅的制備工藝及其制品，將原料玫瑰茄干花萼進行浸提、過濾及分離、柱層析、濃縮、調質及過濾、滅菌、干燥、過篩除鐵、混合、包裝等步驟，得到玫瑰茄紅成品。本發明利用連續逆流提取設備進行浸提、大孔樹脂進行吸附分離純化，工藝條件溫和，制備周期短，設備投資少，廢水可循環使用，廢料可作飼料添加劑，污染小，適合連續化、大規模化工業生產，并且在確保產量的情況下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的營養物質；制備的玫瑰茄紅具有成本低、質量穩定、色價高、超過國內外同類產品標準的優點。

技術領域

本發明涉及色素提取領域，尤其是指一種玫瑰茄紅的制備工藝及其制品。

背景技術

隨著人們生活水平的提高和對其自身健康的考慮，全球范圍內對食品安全的日益重視，人們對食品中使用的所有添加劑及食品配料的安全性越來越關注，采用物理方法提取精制的天然、營養、有一定生理活性的食品添加劑及富色食品原料不但在食品行業中得到廣泛使用，而且在醫藥、精細化工和化妝品行業的應用也越來越廣泛。作為食品中不可缺少的天然色素，對其在營養和生理活性上的要求也越來越高。

玫瑰茄又稱為洛神花，是錦葵科一年生草本植物，以葉、花萼入藥，味酸、性寒，有降壓、利尿、止咳、解毒、促進膽汁分泌等功效。國外用于治療高血壓、動脈硬化和神經性病等。玫瑰茄花萼中含有大量的花青素可提取天然食用色素，是藥用、飲料和食品的原料。玫瑰茄不僅具有清熱解毒、降血壓、降血脂等藥用價值，還具有美容養顏的神奇功效。

但是在實際提取色素過程中，存在提取率低、消耗時間長、生產成本高等問題，這主要是在提取過程中采用分體式浸提缸，不僅進料速度慢，且不能連續生產。

發明內容

(一)要解決的技術問題

本發明目的之一在于提供一種玫瑰茄紅的制備工藝，具有效率高、成本低、污染小等優點，可在確保產量的情況下最大限度的保留玫瑰茄原有的香味和有效的營養物質；本發明的另一目的在于提供一種質量穩定、色價高、超過國內外同類產品標準的玫瑰茄紅制品。為實現上述之目的，本發明采取如下技術方案：

(二)技術方案

一種玫瑰茄紅的制備工藝及其制品，包括以下步驟：

步驟一、準備原料：選取一定質量的玫瑰茄干花萼；

步驟二、浸提：采用玫瑰茄干花萼重量的10-30倍的去離子水，在連續逆流提取設備中對原料浸提4-6小時，得到浸提液；

步驟三、過濾及分離：將浸提液過濾后，再采用離心機分離出其中的固體雜質，得到濾清液；

步驟四、柱層析：將上述濾清液用大孔吸附樹脂進行富集除雜，再用乙醇溶液進行解析，得到層析液；

步驟五、濃縮：去除上述層析液中50％-80％的水分，得到濃縮液；

步驟六、調質及過濾：將上述濃縮液的pH值調節至2.5-3.5并進行過濾，得到調質液；

步驟七、滅菌：將上述調質液進行滅菌處理，得到無菌液；

步驟八、干燥：將上述無菌液進行干燥，得到紫紅粉末；

步驟九、過篩除鐵：將上述紫紅色粉末通過60-120目的篩網及8000-12000GS的除鐵器；

步驟十、混合：將上述過篩除鐵后的粉末置于粉體混合機中進行充分混合，得到玫瑰茄紅制品

步驟十一、包裝：將上述玫瑰茄紅制品進行真空包裝，得到玫瑰茄紅成品。

進一步，所述過濾的方式是板框過濾、硅藻土過濾、袋式過濾、廂式壓濾、真空抽濾、管式過濾中的至少一種。

進一步，所述分離的設備是蝶式離心機、管式離心機中的一種。