[發明專利]一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法在審
| 申請號： | 201910847374.X | 申請日： | 2019-09-09 |
| 公開（公告）號： | CN110452947A | 公開（公告）日： | 2019-11-15 |
| 發明（設計）人： | 陳東松;方建華;陳鎮偉 | 申請（專利權）人： | 廣東利泰制藥股份有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 44236 廣州弘邦專利商標事務所有限公司 | 代理人： | 張釔斌<國際申請>=<國際公布>=<進入 |
| 地址： | 515325廣東省揭*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酶水解 白粉 酶解 雞蛋蛋白粉 變溫 種雞 加熱 木瓜蛋白酶 恒溫酶解 酶解蛋白 酶解效率 酶解物 變性 混勻 可控 量水 濾過 水解 種蛋 保溫 溶解 發現 | ||
1.一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，包括：向雞蛋蛋白粉中加入10-20倍量水充分攪拌溶解后，用調PH值至6.8-7.2，加入雞蛋蛋白粉量2-10％的木瓜蛋白酶，充分攪拌混勻，加熱至55±2℃酶解3-12小時后，提高酶解溫度至65±2℃，保溫12-24小時后，加熱至80℃以上，使未酶解蛋白充分變性后，濾過，得到酶解物。
2.根據權利要求1所述的一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，所述調節pH采用稀鹽酸調節。
3.根據權利要求1所述的一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，所述充分攪拌混勻，加熱至55℃酶解6小時后，提高酶解溫度至65℃，保溫18小時。
4.根據權利要求1所述的一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，包括：向雞蛋蛋白粉中加入10倍量水充分攪拌溶解后，調PH值至6.8-7.2，加入雞蛋蛋白粉量2％的木瓜蛋白酶，充分攪拌混勻，加熱至55℃酶解6小時后，提高酶解溫度至65℃，保溫18小時后，加熱至80℃以上，使未酶解蛋白充分變性后，濾過，得到酶解物。
5.根據權利要求1所述的一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，其特征在于，一種雞蛋蛋白粉的酶水解方法，包括：向雞蛋蛋白粉中加入10倍量水充分攪拌溶解后，用稀鹽酸調PH值至6.8-7.2，加入雞蛋蛋白粉量2％的木瓜蛋白酶，充分攪拌混勻，加熱至55℃酶解6小時后，提高酶解溫度至65℃，保溫18小時后，加熱至80℃以上，使未酶解蛋白充分變性后，濾過，得到酶解物。
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