[發明專利]一種營養強化面粉在審
| 申請號： | 201910837104.0 | 申請日： | 2019-09-05 |
| 公開（公告）號： | CN110403128A | 公開（公告）日： | 2019-11-05 |
| 發明（設計）人： | 劉宏路 | 申請（專利權）人： | 劉宏路 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L7/20;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340 | 代理人： | 李樹志;包正云 |
| 地址： | 015000 內蒙古自治*** | 國省代碼： | 內蒙古;15 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 碾磨 營養強化面粉 皮層 面粉 優質蛋白 次碾磨 胚乳層 微量營養元素 脂溶性維生素 小麥胚芽粉 麩皮 膳食纖維 小麥胚乳 小麥皮層 微量元素 石碾 補充 群體 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養強化面粉，其特征在于該面粉中麥麩的含量為5-25％，小麥胚芽的添加量為10％-20％。
2.如權利要求1所述的營養強化面粉，其中蛋白質的含量穩定在重量百分比30％以上，碳水化合物含量穩定在重量百分比65％以下，膳食纖維的含量穩定在重量百分比4％以上。
3.一種營養強化面粉的制備方法，所述方法包括兩次不同壓力的石碾碾磨步驟。
4.如權利要求3所述的制備方法，其特征在于首次碾磨石碾對小麥籽粒的壓力為1.5-2.0KPa，維持時間在7-10分鐘；第二次碾磨，石碾對小麥籽粒的壓力調整為0.8-1.0KPa，維持時間5-10分鐘。
5.如權利要求3所述的制備方法，其包括在第一次碾磨后過篩，去掉麩皮的步驟。
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