[發(fā)明專利]一種菜籽蛋白基納米凝膠及其應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910836580.0
• 申請(qǐng)日: 2019-09-05
• 公開（公告）號(hào): CN110483812A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王志高;陳沖;鞠興榮;何榮;鄒智鵬;汪玉嬌;陳文燁
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)
• 主分類號(hào): C08J3/075
• 分類號(hào): C08J3/075;C08L89/00;C08K5/132;C08H1/00;A61K9/06;A61K31/12;A61K47/42;B82Y5/00;A61P35/00
• 代理公司: 32238 南京匯盛專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 袁靜<國際申請(qǐng)>=<國際公布>=<進(jìn)入國

本發(fā)明提供一種菜籽蛋白基納米凝膠及其應(yīng)用，屬于納米功能材料領(lǐng)域。該菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：菜籽蛋白與丁二酸酐進(jìn)行酰化反應(yīng)，得到酰化菜籽蛋白；調(diào)節(jié)酰化菜籽蛋白水溶液pH，加熱，快速冷卻。本發(fā)明還提供負(fù)載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：菜籽蛋白與丁二酸酐進(jìn)行酰化反應(yīng)，得到酰化菜籽蛋白；調(diào)節(jié)酰化菜籽蛋白水溶液pH，滴加姜黃素溶液至所述蛋白溶液中，加熱，快速冷卻；去除游離的姜黃素后得到負(fù)載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠。該納米凝膠具有良好的水復(fù)溶性和生物相容性，大小分布均勻，穩(wěn)定性高，可高效率地包埋疏水性活性物質(zhì)姜黃素，顯著地改善了姜黃素的抗腫瘤活性，提高了其生物利用度。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于納米功能材料制備及其應(yīng)用領(lǐng)域，具體涉及一種菜籽蛋白基納米凝膠、制備方法及其應(yīng)用。

背景技術(shù)

天然聚合物在醫(yī)藥、營養(yǎng)和食品領(lǐng)域已表現(xiàn)出巨大的潛力。作為納米遞送系統(tǒng)，植物來源的可降解且與生物相容的蛋白質(zhì)，由于其可形成納米級(jí)凝膠載體以及包埋各種疏水和親水活性物質(zhì)的獨(dú)特能力，吸引了越來越多研究者的關(guān)注。

我國是世界上最大的油菜籽生產(chǎn)國，總產(chǎn)量居世界首位，約占世界總產(chǎn)量的30%左右。菜籽制油后，大概可以得到55%左右的菜籽粕，2018年我國菜籽粕產(chǎn)量高達(dá)1039萬噸。菜籽粕中含有40%左右的蛋白質(zhì)，其中蛋氨酸，賴氨酸和胱氨酸的含量較高，氨基酸平衡優(yōu)于其他植物蛋白，為全價(jià)蛋白質(zhì)。菜籽蛋白雖為優(yōu)質(zhì)、來源豐富的植物蛋白，且具有較好的吸水性、乳化性、起泡性和凝膠性，但是較差的溶解性嚴(yán)重限制了其在食品及其它領(lǐng)域應(yīng)用。在現(xiàn)有技術(shù)中，還沒有方法能夠制備菜籽蛋白基納米凝膠載體。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是提供一種菜籽蛋白基納米凝膠，該納米凝膠具有良好的水復(fù)溶性和生物相容性，大小分布均勻，穩(wěn)定性高，可高效率地包埋疏水性活性物質(zhì)姜黃素，顯著地改善了姜黃素的抗腫瘤活性，提高了其生物利用度。

本發(fā)明的再一目的是提供負(fù)載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，顯著提高了姜黃素抗腫瘤活性和生物利用度。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

一種菜籽蛋白基納米凝膠，采用包括如下步驟的方法制備：

（1）菜籽蛋白與丁二酸酐進(jìn)行酰化反應(yīng)，得到酰化菜籽蛋白；

（2）調(diào)節(jié)酰化菜籽蛋白水溶液pH，加熱，快速冷卻后得到菜籽蛋白基納米凝膠。

優(yōu)選的技術(shù)方案中，步驟（1）所述酰化反應(yīng)中，菜籽蛋白與丁二酸酐的質(zhì)量比為20:0.5-1.5，酰化反應(yīng)過程中控制pH為9.5-10.5，酰化反應(yīng)時(shí)間為25-35min。

優(yōu)選的技術(shù)方案，步驟（2）所述酰化菜籽蛋白水溶液的濃度為0.8-1.2 mg/mL，調(diào)節(jié)酰化菜籽蛋白溶液pH至5-6；加熱過程中，將調(diào)節(jié)pH后的酰化菜籽蛋白水溶液在85-95℃保溫25-35min。

本發(fā)明還提供負(fù)載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：

（1）菜籽蛋白與丁二酸酐進(jìn)行酰化反應(yīng)，得到酰化菜籽蛋白；

（2）調(diào)節(jié)酰化菜籽蛋白水溶液pH，滴加姜黃素溶液至所述蛋白溶液中，加熱，快速冷卻；

（3）去除游離的姜黃素后得到負(fù)載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠。

優(yōu)選的技術(shù)方案中，步驟（1）所述酰化反應(yīng)中，菜籽蛋白與丁二酸酐的質(zhì)量比為20:0.5-1.5，酰化反應(yīng)過程中控制pH為9.5-10.5，酰化反應(yīng)時(shí)間為25-35min。

優(yōu)選的技術(shù)方案中，步驟（2）所述酰化菜籽蛋白水溶液濃度為0.8-1.2 mg/mL，酰化菜籽蛋白溶液pH調(diào)節(jié)至5-6，疏水性姜黃素溶解于二甲基亞砜，姜黃素與酰化菜籽蛋白的質(zhì)量比為1：9-11；加熱過程中，將溶液在85-95℃下保溫25-35min。