[發明專利]一種菜籽蛋白基納米凝膠及其應用

在審

• 申請號: 201910836580.0
• 申請日: 2019-09-05
• 公開（公告）號: CN110483812A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發明（設計）人: 王志高;陳沖;鞠興榮;何榮;鄒智鵬;汪玉嬌;陳文燁
• 申請（專利權）人: 南京財經大學
• 主分類號: C08J3/075
• 分類號: C08J3/075;C08L89/00;C08K5/132;C08H1/00;A61K9/06;A61K31/12;A61K47/42;B82Y5/00;A61P35/00
• 代理公司: 32238 南京匯盛專利商標事務所(普通合伙)
• 代理人: 袁靜<國際申請>=<國際公布>=<進入國

本發明提供一種菜籽蛋白基納米凝膠及其應用，屬于納米功能材料領域。該菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：菜籽蛋白與丁二酸酐進行酰化反應，得到酰化菜籽蛋白；調節酰化菜籽蛋白水溶液pH，加熱，快速冷卻。本發明還提供負載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：菜籽蛋白與丁二酸酐進行酰化反應，得到酰化菜籽蛋白；調節酰化菜籽蛋白水溶液pH，滴加姜黃素溶液至所述蛋白溶液中，加熱，快速冷卻；去除游離的姜黃素后得到負載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠。該納米凝膠具有良好的水復溶性和生物相容性，大小分布均勻，穩定性高，可高效率地包埋疏水性活性物質姜黃素，顯著地改善了姜黃素的抗腫瘤活性，提高了其生物利用度。

技術領域

本發明屬于納米功能材料制備及其應用領域，具體涉及一種菜籽蛋白基納米凝膠、制備方法及其應用。

背景技術

天然聚合物在醫藥、營養和食品領域已表現出巨大的潛力。作為納米遞送系統，植物來源的可降解且與生物相容的蛋白質，由于其可形成納米級凝膠載體以及包埋各種疏水和親水活性物質的獨特能力，吸引了越來越多研究者的關注。

我國是世界上最大的油菜籽生產國，總產量居世界首位，約占世界總產量的30%左右。菜籽制油后，大概可以得到55%左右的菜籽粕，2018年我國菜籽粕產量高達1039萬噸。菜籽粕中含有40%左右的蛋白質，其中蛋氨酸，賴氨酸和胱氨酸的含量較高，氨基酸平衡優于其他植物蛋白，為全價蛋白質。菜籽蛋白雖為優質、來源豐富的植物蛋白，且具有較好的吸水性、乳化性、起泡性和凝膠性，但是較差的溶解性嚴重限制了其在食品及其它領域應用。在現有技術中，還沒有方法能夠制備菜籽蛋白基納米凝膠載體。

發明內容

本發明目的是提供一種菜籽蛋白基納米凝膠，該納米凝膠具有良好的水復溶性和生物相容性，大小分布均勻，穩定性高，可高效率地包埋疏水性活性物質姜黃素，顯著地改善了姜黃素的抗腫瘤活性，提高了其生物利用度。

本發明的再一目的是提供負載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，顯著提高了姜黃素抗腫瘤活性和生物利用度。

本發明的目的通過以下技術方案實現：

一種菜籽蛋白基納米凝膠，采用包括如下步驟的方法制備：

（1）菜籽蛋白與丁二酸酐進行酰化反應，得到酰化菜籽蛋白；

（2）調節酰化菜籽蛋白水溶液pH，加熱，快速冷卻后得到菜籽蛋白基納米凝膠。

優選的技術方案中，步驟（1）所述酰化反應中，菜籽蛋白與丁二酸酐的質量比為20:0.5-1.5，酰化反應過程中控制pH為9.5-10.5，酰化反應時間為25-35min。

優選的技術方案，步驟（2）所述酰化菜籽蛋白水溶液的濃度為0.8-1.2 mg/mL，調節酰化菜籽蛋白溶液pH至5-6；加熱過程中，將調節pH后的酰化菜籽蛋白水溶液在85-95℃保溫25-35min。

本發明還提供負載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠，采用如下方法制備：

（1）菜籽蛋白與丁二酸酐進行酰化反應，得到酰化菜籽蛋白；

（2）調節酰化菜籽蛋白水溶液pH，滴加姜黃素溶液至所述蛋白溶液中，加熱，快速冷卻；

（3）去除游離的姜黃素后得到負載姜黃素菜籽蛋白基納米凝膠。

優選的技術方案中，步驟（1）所述酰化反應中，菜籽蛋白與丁二酸酐的質量比為20:0.5-1.5，酰化反應過程中控制pH為9.5-10.5，酰化反應時間為25-35min。

優選的技術方案中，步驟（2）所述酰化菜籽蛋白水溶液濃度為0.8-1.2 mg/mL，酰化菜籽蛋白溶液pH調節至5-6，疏水性姜黃素溶解于二甲基亞砜，姜黃素與酰化菜籽蛋白的質量比為1：9-11；加熱過程中，將溶液在85-95℃下保溫25-35min。