[發明專利]一種橄欖萃取植物調和油配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201910836218.3
• 申請日: 2019-09-05
• 公開（公告）號: CN110403024A
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 黎偉;李蒙
• 申請（專利權）人: 隴南橄欖綠農業開發有限公司
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種橄欖萃取植物調和油配方，按質量百分比計包括，皂化物98.5％、不皂化物1.5％；其中，所述皂化物包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，所述不皂化物包括多酚、生育酚、角鯊烯、甾醇、維生素中的一種或多種及其揮發性成分；本發明同時公開了一種橄欖萃取植物調和油的制備方法；本發明利用普通植物食用油作為萃取溶劑，將果渣和果汁水中的橄欖油和多種有效成分(多酚、維生素、角鯊烯、甾醇等天然抗氧化劑)經行萃取富集，然后進行離心清傾析和離心分離得到富含橄欖油和橄欖油有效成分的一種橄欖萃取植物調和油。

技術領域

本發明涉及植物調和油的技術領域，具體為一種橄欖萃取植物調和油配方及其制備方法。

背景技術

現有橄欖植物調和油的制備方式是在普通的一種或多種植物油中加入一定比例的橄欖油，然后混合攪拌，勾兌成橄欖植物調和油。

在營養成分方面：普通勾兌的橄欖植物調和油相當于將橄欖油溶解在普通植物油內，目前市場上橄欖植物調和油中橄欖油比例標稱最高在10％，橄欖油的營養成分被稀釋到10％的程度，與純正的橄欖油的營養價值相比相差甚遠。

在成本方面：純正的特級初榨橄欖油價格是普通食用油的5到10倍，勾兌法制取的橄欖植物調和油成本也會比普通食用油提高很多。

在保質期方面：勾兌的橄欖植物調和油由于橄欖油的含量很低，因此含有的橄欖油特有的多酚、角鯊烯、甾醇、維生素等天然抗氧化劑成分較少，難以保證普通勾兌橄欖植物調和油在儲存過程中的不被氧化變質，所以目前業內普通勾兌的橄欖植物調和油都要添加TBHQ或者維生素E作為抗氧化劑進行儲存，儲存保質期也只有18個月。

發明內容

1.需要解決的技術問題

本發明需要解決的技術問題在于，充分利用油橄欖果經榨油后的副產物——果渣和果汁水，用普通植物油加入到果渣和果汁水對果渣和果汁水中的橄欖油和多酚、角鯊烯、甾醇、維生素等有效成分進行萃取富集，最后通過傾析和離心分離得到一種成本低、富含橄欖油及橄欖油有效成分、保質期長的一款橄欖萃取植物調和油。

2.技術方案

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種橄欖萃取植物調和油配方，按質量百分比計包括，皂化物98.5％、不皂化物1.5％；其中，所述皂化物包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，所述不皂化物包括多酚、生育酚、角鯊烯、甾醇、維生素中的一種或多種及其揮發性成分。

本發明同時公開了一種橄欖萃取植物調和油的制備方法，包括如下步驟：

步驟1，將油橄欖鮮果進行清洗粉碎得到油橄欖果漿；

步驟2，將果漿在水浴攪拌箱內經行攪拌融合；

步驟3，將揉合好的果漿用送漿泵輸送到兩相臥式離心機內進行離心傾析，得到毛油和果渣及果汁水；

步驟4，將毛油經過碟片式離心機進行油水分離得到純正的橄欖油；

步驟5，將步驟3中得到的果渣及果汁水加入普通植物食用油在恒溫水浴攪拌罐內進行攪拌揉合；

步驟6，將融合好的果漿用送漿泵輸送到三相臥式離心機內進行離心傾析。得到橄欖萃取植物調和油的毛油、干的果渣和果汁水；

步驟7，將橄欖萃取植物調和油的毛油經過碟片式油水分離機得到純正的橄欖萃取植物調和油。

優選的是，所述步驟2中的攪拌溫度為30℃，攪拌時間為45min。

優選的是，所述步驟5中的攪拌溫度為30℃，攪拌時間為40min。

優選的是，所述步驟5中的攪拌罐中填充有氮氣。

3.有益效果

綜上所述，本發明的有益效果在于：