[發明專利]一種學校食堂全程管理系統

在審

• 申請號: 201910834822.2
• 申請日: 2019-09-05
• 公開（公告）號: CN110533395A
• 公開（公告）日: 2019-12-03
• 發明（設計）人: 肖利
• 申請（專利權）人: 谷上科技(武漢)有限公司
• 主分類號: G06Q10/10
• 分類號: G06Q10/10;G06Q30/00;G06Q50/12;G06Q50/26
• 代理公司: 42254 武漢經世知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 邱雨家<國際申請>=<國際公布>=<進入

本發明涉及食堂食品安全管理技術領域，公開了一種學校食堂全程管理系統。本發明具有以下優點和效果：一種學校食堂全程管理系統，包括生產部、數據部和銷售部，所述生產部用于生產、采購和制作，所述數據部用于數據接收、處理和事故追溯，所述銷售部用于公示公告和銷售餐品。本發明將視頻技術和二維碼技術相結合，一方面可以做到信息精確采集，輔助決策減小浪費；另一方面實現了食品制作全流程的跟蹤、溯源和改進，提高了效率，在食品安全事故發生后能及時發現問題根源，快速定位到其他潛在的受害者，減輕問題的危害；還能建立數據庫對食品安全風險進行預警，減小食品安全問題發生的概率，有力的保障了師生的就餐安全。

技術領域

本發明涉及食堂食品安全管理技術領域，特別涉及一種學校食堂全程管理系統。

背景技術

食堂是學生在學校用餐的主要場所，食品安全、食堂衛生管理尤為重要。近年來，學校食品安全事件不斷進入公眾視野，學校食堂食品安全問題成為社會各界關注的熱點問題之一。在學校后勤社會化管理模式下，由于利益驅動、管理不善等原因，導致學校食堂食品安全存在較多的潛在風險。食品從原料采購、加工到銷售等各個環節，如果稍有不慎，則易引發食品安全事故，加強食品安全監管尤其是學校食堂的食品安全監管尤為重要。

專利文號CN201711448027.7提供了一種學校食堂食品信息可追溯系統，但是該系統操作過于復雜，信息記錄缺乏關聯，也沒有視頻翔實記錄，所以食品問題難以追溯，而且在食品問題發生后也難以通過信息檢索減輕問題危害程度，在食堂管理上實用性較低。專利文號CN201811293555.4提供了一種公共食堂食品安全的全流程監管方法，但是該系統信息集成度低，系統內部單元之間缺乏有效關聯，出現食品安全風險時難以做出合理回避，也無法做出預警，因此在食堂安全管理方面缺陷頗多。

發明內容

本發明的目的是提供一種學校食堂全程管理系統，以食品生產、流通為主線，用食品二維碼追溯各環節的食品信息，查詢各環節的過程信息。可正向查詢每一食品的最終流向，為決策者提供信息支持；也可反向查詢消費者手里的食品的源頭和所經歷的生產環節的全過程，為食品安全添加一份保障；還可以統合數據建立數據庫整理數據模型，對食品安全風險進行預警，高效的減少甚至杜絕食品安全事故的發生，還極大方便了外部進行監管。

本發明的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種學校食堂全程管理系統，包括如下單元：

所述生產部包括采購系統單元、倉儲系統單元和生產管理單元；所述采購系統單元用于采購食材，同時記錄采購信息并上傳至數據部；所述倉儲系統單元用于儲存采購的食材，并記錄入庫出庫以及儲藏的信息并上傳至數據部；生產管理單元用于生產所需的菜品，記錄菜品信息并上傳至數據部；

所述數據部包括信息處理單元、數據機房、管理終端和信息追溯單元；所述信息處理單元用于接受生產部和銷售部上傳的信息并做相應處理；所述數據機房是用于儲存上傳的信息；所述管理終端是供管理人員操作，用于指定菜譜、下達采購計劃和生產計劃；信息追溯單元是將信息處理單元處理完成后的數據進行集成，形成用餐者和菜品對應的報表；

所述銷售部包括訂餐銷售單元、公示管理單元和手機終端；所述訂餐銷售單元用于記錄師生訂餐信息并上傳至數據部；所述公示管理單元用于從管理終端接收信息并公示，同時接受師生的意見和建議并上傳；所述手機終端供師生使用，用于提供訂餐以及查看公告等消息。

本發明的進一步設置為：所述采購食材的信息包括所購食品檢驗、檢疫、農藥殘留、價格、數量、供貨商資質信息、生產商資質信息以及相應過程的錄像，將采購的食材的信息集成成為一個二維碼。