[發(fā)明專利]一種野菜菜團(tuán)子餡料及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910832848.3
• 申請日: 2019-09-04
• 公開（公告）號: CN110477314A
• 公開（公告）日: 2019-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 齊先超;艾會暖;李雙輝;劉大兆;齊元元;焦淑麗
• 申請（專利權(quán)）人: 唐山市野坊鮮互聯(lián)網(wǎng)有機(jī)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00
• 代理公司: 11465 北京慕達(dá)星云知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙)
• 代理人: 王敏<國際申請>=<國際公布>=<進(jìn)入國

1.一種野菜菜團(tuán)子餡料，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成：

白菜16-36份、薺菜33-72份、韭菜5-12份、豬油14-30份、鹽0.5-1.2份、味精0.5-1.1份、佐料大全0.8-2.0份、十六鮮0.4-1.0份、十八味0.2-0.6份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種野菜菜團(tuán)子餡料，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成：

白菜16-20份、薺菜33-40份、韭菜5-7份、豬油14-20份、鹽0.5-0.7份、味精0.5-0.8份、佐料大全0.8-1.0份、十六鮮0.4-0.5份、十八味0.2-0.4份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種野菜菜團(tuán)子餡料，其特征在于，由以下重量份數(shù)的原料組成：

白菜16.96份、薺菜33.92份、韭菜5.65份、豬油14.1份、鹽0.57份、味精0.51份、佐料大全0.89份、十六鮮0.45份、十八味0.28份。

4.一種野菜菜團(tuán)子餡料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟(1)選取白菜、薺菜、韭菜，摘菜，清洗；

步驟(2)按照權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的一種野菜菜團(tuán)子餡料的重量份數(shù)稱取各原料；

步驟(3)將白菜、薺菜、韭菜絞成段，壓水；

步驟(4)將步驟(3)中壓水后的白菜、薺菜、韭菜倒入拌餡機(jī)內(nèi)開機(jī)，加入豬油攪拌，關(guān)機(jī)；倒入鹽、味精、佐料大全、十六鮮、十八味，開機(jī)攪拌，獲得野菜菜團(tuán)子餡料。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種野菜菜團(tuán)子餡料的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中加入豬油攪拌時(shí)間為8-12分鐘，轉(zhuǎn)速為40-60轉(zhuǎn)/分鐘。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種野菜菜團(tuán)子餡料的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中開機(jī)攪拌時(shí)間為15-20分鐘，轉(zhuǎn)速40-60轉(zhuǎn)/分鐘。