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[發(fā)明專利]一種茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù)在審

專利信息
申請?zhí)枺?/td> 201910810682.5 申請日: 2019-08-29
公開(公告)號(hào): CN110447711A 公開(公告)日: 2019-11-15
發(fā)明(設(shè)計(jì))人: 楊雪蓮 申請(專利權(quán))人: 貴州大學(xué)
主分類號(hào): A23B7/154 分類號(hào): A23B7/154
代理公司: 11362 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 代理人: 張梅<國際申請>=<國際公布>=<進(jìn)入國
地址: 550025*** 國省代碼: 貴州;52
權(quán)利要求書: 查看更多 說明書: 查看更多
摘要:
搜索關(guān)鍵詞: 葡萄 茶多酚溶液 復(fù)合保鮮劑 殼聚糖溶液 硝普鈉溶液 保鮮處理 保鮮技術(shù) 保鮮效果 綠色環(huán)保 保鮮劑 茶多酚 常溫下 浸泡 保鮮
【說明書】:

發(fā)明公開了種茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),是以茶多酚溶液、殼聚糖溶液和硝普鈉溶液的作為保鮮劑,分別浸泡后對葡萄進(jìn)行保鮮處理。本發(fā)明的保鮮技術(shù)綠色環(huán)保,成本低廉,且常溫下葡萄保鮮效果好的特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保鮮技術(shù),特別是一種茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù)。

背景技術(shù)

葡萄是漿果類水果,屬于典型的呼吸躍變型果實(shí),常溫條件下采后易迅速出現(xiàn)呼吸高峰和乙烯釋放高峰,使葡萄發(fā)生脫粒、腐爛、干梗、褐變等現(xiàn)象,嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在我國,每年都有大批的果農(nóng)因葡萄采后沒有進(jìn)行及時(shí)有效的保鮮處理,而使葡萄品質(zhì)發(fā)生劣變甚至完全敗壞,造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。早期,市場中普遍采用的硫類化學(xué)藥劑對葡萄進(jìn)行保鮮,如:屈彥伯等人使用質(zhì)量分?jǐn)?shù)不同的焦亞硫酸鈉保鮮紙對“紅地球”葡萄進(jìn)行保鮮,發(fā)現(xiàn)葡萄貯藏至60d時(shí),仍能較好的保持葡萄原有的風(fēng)味和外觀品質(zhì)(果實(shí)的硬度可溶性固形物和可滴定酸含量等指標(biāo)較采收時(shí)分別僅降低了15.02%、14.5%、0.508%)。屈彥伯等人的結(jié)果表明75.0%的焦亞硫酸鈉保鮮紙對葡萄的保鮮效果最優(yōu)。

但是,這種方法對葡萄果實(shí)具有一定傷害,其殘留物對人體健康危害極大。因此,深入探討葡萄采后保鮮問題和開發(fā)新型天然的保鮮劑對延長常溫下葡萄的貨架期限具有絕對的實(shí)踐意義和社會(huì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值,對葡萄產(chǎn)業(yè)化發(fā)展也是十分重要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于,提供一種茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù)。本發(fā)明的保鮮技術(shù)綠色環(huán)保,成本低廉,且常溫下葡萄保鮮效果好的特點(diǎn)。

本發(fā)明的技術(shù)方案:一種茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),是以茶多酚溶液、殼聚糖溶液和硝普鈉溶液的作為保鮮劑,分別浸泡后對葡萄進(jìn)行保鮮處理。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述保鮮劑是分別將茶多酚、殼聚糖和硝普鈉溶于水后制備而成。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述茶多酚溶液中茶多酚的質(zhì)量濃度為1-3%、殼聚糖溶液中殼聚糖的質(zhì)量濃度為0.5-1.5%、硝普鈉溶液中硝普鈉的摩爾濃度為0.4-0.8mmol/L。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述茶多酚溶液中茶多酚的質(zhì)量濃度為2%、殼聚糖溶液中殼聚糖的質(zhì)量濃度為1%、硝普鈉溶液中硝普鈉的摩爾濃度為0.6mmol/L。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述浸泡是將采摘的鮮葡萄依次用所述的茶多酚溶液、殼聚糖溶液和硝普鈉溶液浸泡,浸泡后取出自然晾干即可。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述茶多酚溶液的浸泡時(shí)間為1-2s、殼聚糖溶液的浸泡時(shí)間為0.8-1.5min、硝普鈉溶液的浸泡時(shí)間為2-5s。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述茶多酚溶液的浸泡時(shí)間為1s、殼聚糖溶液的浸泡時(shí)間為2min、硝普鈉溶液的浸泡時(shí)間為3s。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述葡萄自然晾干后用薄膜保鮮袋包裝。

前述的茶多酚復(fù)合保鮮劑對葡萄保鮮的技術(shù),所述薄膜保鮮袋包裝上有微孔。

本發(fā)明的有益效果

茶多酚(Tea Polyphenols),是一類含多個(gè)酚羥基分子結(jié)構(gòu)的復(fù)合體,由30種以上的酚類物質(zhì)組成,其主體成分是兒茶素及其衍生物,一般情況下為淡黃色至茶褐色粉末,是一種具有保健功能的天然食品添加劑。

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該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息,商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于貴州大學(xué),未經(jīng)貴州大學(xué)許可,擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作,請聯(lián)系【客服

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說明:

1、專利原文基于中國國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局專利說明書;

2、支持發(fā)明專利 、實(shí)用新型專利、外觀設(shè)計(jì)專利(升級(jí)中);

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