[發明專利]一種養身味美的山楂魚在審
| 申請號： | 201910797965.0 | 申請日： | 2019-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN110558496A | 公開（公告）日： | 2019-12-13 |
| 發明（設計）人： | 李紅濤 | 申請（專利權）人： | 李紅濤 |
| 主分類號： | A23L17/10 | 分類號： | A23L17/10;A23L19/00;A23L23/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 11754 北京魚爪知識產權代理有限公司 | 代理人： | 曹治麗 |
| 地址： | 650000 云南省昆*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 山楂 降血脂 血壓 消化 輔助作用 健脾開胃 降膽固醇 心律不齊 酸味 健脾胃 可食用 滋補 氨基酸 消腫 化痰 活血 相配 養身 發酵 魚肉 餐飲 人群 加工 健康 | ||
1.一種養身味美的山楂魚，其特征在于：制備方法步驟如下，
S1：制備山楂汁：準備山楂，山楂鮮果洗凈切片，按每1000g魚加入山楂95-105g、鮮姜9.5-10.5g、干花椒4.8-5.2g，加水1000g大火煮，山楂湯汁備用；
S2：將質量上乘的活魚清理、洗凈，魚肉切塊裝入容器中，依次向容器中按每1000g魚加入自制槽辣子19-21g、料酒28-32g、生抽9.5-10.5g、胡椒粉4.8-5.2g、鹽9.6-10.4g拌均腌制，備用；
S3：將S1的山楂湯汁倒入鍋中燒開，依次按每1000g魚加入自制槽辣子27-33g、鮮姜9.5-10.5g、生抽19.2-20.8g、料酒29.2-31.8g、鹽19.5-20.5g，大火燒開5-6min后將S2腌制好的魚肉倒入鍋中改中火煮；
S4：將煮好的魚肉起鍋裝盆，燒熱油加入蒜末20g、干椒10g、芝麻5g，爆香后澆至盆中再加入蔥花10g、香菜15g，即得山楂魚。
2.據權權利要求1所述的一種養身味美的山楂魚，其特征在于：所述山楂選用山楂鮮果或干山楂。
3.據權權利要求1所述的一種養身味美的山楂魚，其特征在于：所述大火煮時間為15min。
4.根據權利要求1所述的一種養身味美的山楂魚，其特征在于：所述活魚選用草魚或鯉魚。
5.根據權利要求1所述的一種養身味美的山楂魚，其特征在于：所述步驟S2中腌制時間為半小時以上。
6.根據權利要求1所述的一種養身味美的山楂魚，其特征在于：所述步驟S3中火煮時間為9.5-10.5min。
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