[發明專利]一種金針菇的保鮮增鮮方法在審
| 申請號： | 201910794113.6 | 申請日： | 2019-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN110353030A | 公開（公告）日： | 2019-10-22 |
| 發明（設計）人： | 辛廣;夏榕嶸;王璐;孫炳新;孫麗斌;包秀婧;許賀然;張志勇;魏云云 | 申請（專利權）人： | 沈陽農業大學 |
| 主分類號： | A23B7/00 | 分類號： | A23B7/00;A23B7/04;A23B7/148 |
| 代理公司： | 大連東方專利代理有限責任公司 21212 | 代理人： | 周媛媛;李馨 |
| 地址： | 110866 遼*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 金針菇 保鮮 甲基環丙烯 可溶性蛋白 密閉環境中 保鮮領域 呈味物質 處理材料 商業流通 消費過程 熏蒸處理 貯藏保鮮 干物質 鮮物質 采收 切根 預冷 乙烯 貯藏 食用菌 食用 呼吸 消耗 生長 高峰 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，按以下步驟進行：
(1)選取生長中、采收之前未切根處理的金針菇作為處理材料；
(2)熏蒸處理：在密閉環境中，用一定量濃度的1-甲基環丙烯溶液熏蒸步驟(1)所述的金針菇，控制一定處理溫度，處理一定時間；
(3)貯藏：將步驟(2)得到的金針菇切根處理后在一定溫度下預冷一段時間后置于8-12℃下進行貯藏。
2.如權利要求1所述的金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，所述步驟(1)中選取的金針菇為色澤乳白、菌柄硬挺、未開傘、無機械損傷的金針菇。
3.如權利要求1所述的金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，所述步驟(2)中1-甲基環丙烯溶液濃度為6-8μL/L。
4.如權利要求1所述的金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，所述步驟(2)中處理溫度為16-20℃，處理時間為4-6h。
5.如權利要求1所述的金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，所述步驟(3)中預冷溫度為2-5℃，預冷時間為5-7h。
6.如權利要求1所述的金針菇的保鮮增鮮方法，其特征在于，所述步驟(3)中貯藏溫度為10℃。
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