[發明專利]一種辣椒醬發酵設備及其工藝

在審

• 申請號: 201910778967.5
• 申請日: 2019-08-22
• 公開（公告）號: CN110331077A
• 公開（公告）日: 2019-10-15
• 發明（設計）人: 孟凡豹
• 申請（專利權）人: 安徽省益豐生態農業科技有限公司
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12M1/02;A23L27/60;A23L27/24
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產權事務所 53113
• 代理人: 鄧黎

本發明公開了一種辣椒醬發酵設備，包括發酵貯藏線，所述發酵貯藏線由若干條發酵生產線組成，所述發酵生產線包括發酵罐安放臺、若干發酵罐和移動操作臺，所述發酵罐間隔均勻安放在發酵罐安放臺上，所述發酵罐包括罐體和罐蓋，所述移動操作臺包括殼體，所述殼體頂部固定安裝有電動液壓伸縮缸和旋轉電機，所述液壓伸縮缸的驅動軸上固定安裝有升降桿，所述升降桿活動安裝在升降套筒內，本發明能夠在添加各種物質的同時對內部的辣椒醬進行攪拌，保證添加料充分混合均勻，通過移動操作臺依次對各個發酵罐內部進行各種調料和菌液的添加，避免了大量鋪設管路，便于日常維護，使得辣椒醬生產趨于產業化、規模化。

技術領域

本發明涉及辣椒醬發酵設備技術領域，具體為一種辣椒醬發酵設備及其工藝。

背景技術

現有技術中申請號為“CN201510037063.9”的一種適用于固態或半固態發酵產品生產的多功能生產設備，其主要包括：多個生產容器、工藝管道和閥門組以及生產附屬設備，其中生產容器的至少一個為固態與半固態發酵產品生產的多功能生產容器，所述多功能生產容器由容器本體和蓋體組成，其中，容器體設置有保溫層、夾套層和傳導層，上述裝置將傳統生產方法與現代機械化、工業自動化相結合，注重熱能和水的回收利用，相應減少操作人力成本、生產成本和設備投資成本；上述裝置可以通過將多功能生產容器上的溫度溫度計改為無線溫度檢測器并將工藝管路閥組上的閥門組改為自動閥門，實現計算機自動化控制，適合企業的規模化生產。

但是上述該固態或半固態發酵產品生產的多功能生產設備在使用過程中仍然存在較為明顯的缺陷：1、上述設備在發酵過程中沒有進行充分攪拌，添加的菌群和調料等因為無法充分攪拌而影響發酵的整體效果，進而影響口感；2、上述裝置通過較長的管路進行發酵物質的輸送，此種連通方法容易形成較為復雜的管路。

發明內容

本發明的目的在于提供一種辣椒醬發酵設備及其工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種辣椒醬發酵設備，包括發酵貯藏線，所述發酵貯藏線由若干條發酵生產線組成，所述發酵生產線包括發酵罐安放臺、若干發酵罐和移動操作臺，所述發酵罐間隔均勻安放在發酵罐安放臺上，所述發酵罐安放臺兩側開設有導槽，所述移動操作臺通過兩側的導輪活動安裝在導槽內；

所述發酵罐包括罐體和罐蓋，所述罐蓋通過外側開設的螺紋與罐體內側的螺紋配合連接，所述罐蓋上還固定安裝有安裝環，所述安裝環內固定安裝有旋轉配合環，所述旋轉配合環的底部開設有彈簧圈槽，所述彈簧圈槽內活動安裝有彈簧圈，所述彈簧圈底部固定安裝有若干第一擠壓彈簧，所述第一擠壓彈簧遠離彈簧圈一端固定安裝在安裝環上，所述安裝環上下兩端分別開設有第一通孔，所述旋轉配合環內側固定安裝在旋轉套筒上，所述旋轉套筒底部固定安裝有攪拌桿，所述攪拌桿內開設有注液通道，所述攪拌桿的攪拌葉上開設有注液孔，所述注液通道與注液孔連通，所述旋轉套筒內固定安裝有彈簧座，所述彈簧座上固定安裝有第二擠壓彈簧，所述第二擠壓彈簧遠離彈簧座一端固定安裝有配合座，所述配合座上固定安裝有伸縮配合塊，所述伸縮配合塊側邊開設有進液孔；

所述移動操作臺包括殼體，所述殼體兩側底部均活動安裝有一對導輪，兩側的所述導輪的輪軸固定安裝在驅動電機的驅動軸上，所述殼體頂部固定安裝有電動液壓伸縮缸和旋轉電機，所述液壓伸縮缸的驅動軸上固定安裝有升降桿，所述升降桿活動安裝在升降套筒內，所述升降套筒活動插設在旋轉電機的驅動軸內，所述升降套筒遠離旋轉電機一端與伸縮配合塊配合連接；

所述升降套筒為中空結構，所述升降套筒上開設有充液孔，所述升降套筒活動插設在充液座內，所述充液座通過管道與液泵室連通，所述充液座內開設有液道。

優選的，所述旋轉配合環遠離彈簧圈一端固定安裝有第一密封圈，所述旋轉套筒與伸縮配合塊接觸的內側安裝有第二密封圈，所述充液座與升降套筒接觸的內側安裝有第三密封圈。

優選的，所述旋轉配合環底部的彈簧圈槽內涂抹有潤滑油。