[發(fā)明專利]一種胡柚青果止咳化痰沖泡茶的制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910773950.0
• 申請日: 2019-08-21
• 公開（公告）號: CN110731398A
• 公開（公告）日: 2020-01-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 徐小忠;汪麗霞
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江忠誠生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 33230 杭州賽科專利代理事務(wù)所(普通合伙)
• 代理人: 付建中

本發(fā)明涉及胡柚果茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種胡柚青果止咳化痰沖泡茶的制備方法，其步驟為：(1)選取合適的胡柚小青果；(2)對選取的胡柚小青果清洗處理后進行預(yù)曬；(3)預(yù)曬完成后在胡柚小青果表面進行切痕；(4)對切痕后的小青果進行煮燙；(5)把煮燙處理后的小青果放入腌制桶中腌制；(6)對于腌制后的小青果進行烘制；(7)烘制完成后進行包裝，本發(fā)明去除小青果青澀的口感和部分苦味方便食用，保留小青果的止咳、理氣等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及胡柚果茶技術(shù)領(lǐng)域，具體領(lǐng)域為一種胡柚青果止咳化痰沖泡 茶的制備方法。

背景技術(shù)

果茶作為某些水果與茶復(fù)配制成，果茶一般具有良好的口感，但是市場 上果茶品種繁多，大多不具有保健功效。

目前胡柚青果具有止咳、理氣等功效，但是因胡柚青果青澀的口感和部 分苦味，使得無法作為果茶的選材，對于胡柚青果的果茶品類較少。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種胡柚青果止咳化痰沖泡茶的制備方法，以解 決現(xiàn)有技術(shù)中胡柚青果制作為果茶，造成過程口感青澀、食用效果不佳的問 題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種胡柚青果止咳化痰沖 泡茶的制備方法，其步驟為：

(1)選取合適的胡柚小青果；

(2)對選取的胡柚小青果清洗處理后進行預(yù)曬；

(3)預(yù)曬完成后在胡柚小青果表面進行切痕；

(4)對切痕后的小青果進行煮燙；

(5)把煮燙處理后的小青果放入腌制桶中腌制；

(6)對于腌制后的小青果進行烘制；

(7)烘制完成后進行包裝。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(1)，選取的胡柚小青果直徑為2-6CM，外表面鮮亮， 無蟲害。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(2)，預(yù)曬過程為把小青果去柄后，放到陽光下曬1-2 天，水分損耗10％-15％。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(3)，切痕為把小青果切成4刀到8刀條豎痕，把表 皮切破，深度在2-3CM。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(4)，把小青果放水中煮沸，同時加入0.25％-0.5％ 的食用鹽，煮燙時間到30-60min。煮燙好后瀝干水分，降溫到室溫。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(5)，其腌制過程為把處理好的小青果放入腌制桶中 腌制，同時放入陳皮1％-2％放在桶底，加入白糖或冰糖30％-45％，腌沒小青果， 密封保存，放在溫度為15-35攝氏度溫度下發(fā)酵腌制，每隔2天攪拌一次， 時間30天以上。

優(yōu)選的，根據(jù)步驟(6)，把腌制發(fā)酵后的小青果先放在65-80℃的條件 下烘制60min，再把溫度調(diào)到100-120℃條件下，烘制2-3小時，再把溫度降 到65℃左右直至烘干，水分控制在7％以下。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：通過胡柚青果作為果茶原料， 使得制成的果茶具有止咳、理氣等保健功效，提高了過程的食用保健功能， 對于果茶產(chǎn)品的開發(fā)做出重要意義；

預(yù)曬過程為把小青果去柄后，放到陽光下曬1-2天，水分損耗10％-15％， 對青果進行清洗后曬制，對青果內(nèi)的水分進行控制，保留小青果的止咳、理 氣等功效；

通過切痕為把小青果切成4刀到8刀條豎痕，把表皮切破，深度在2-3CM， 并把把小青果放水中煮沸，同時加入0.25％-0.5％的食用鹽，煮燙時間到 30-60min。煮燙好后瀝干水分，降溫到室溫，使得能夠去除小青果青澀的口 感和部分苦味，方面食用，提高了青果果茶的食用口感，并能夠?qū)η喙M行 初步消毒和殺菌；