[發(fā)明專利]一種青稞煎餅的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910769407.3
• 申請(qǐng)日: 2019-08-20
• 公開（公告）號(hào): CN110558361A
• 公開（公告）日: 2019-12-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 旦增曲珍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 西藏蘇拉青稞科技開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A21D13/40
• 分類號(hào): A21D13/40;A21D13/062;A21D2/36
• 代理公司: 11616 北京盛凡智榮知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 鄭豐平

本發(fā)明涉及一種青稞煎餅的制作方法，具體包括以下步驟：1)按照質(zhì)量稱取原料；2)制作面糊并餳發(fā)；3)將餳發(fā)過的面糊用煎餅勺子舀到燒熱的鏊子上均勻搟攤成煎餅加熱，使表面呈現(xiàn)微黃色熟化后取下，然后將煎餅疊成長40cm寬35cm的矩形即可。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于：青稞煎餅營養(yǎng)豐富，保健效果好，能增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，預(yù)防糖尿病，降低膽固醇，降血脂，預(yù)防心血管疾病，潤腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌，香脆清甜，色香味俱全，并且青稞煎餅符合藏民飲食需求。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體是指一種食用煎餅制作技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

煎餅是一種傳統(tǒng)的食品，做法簡單便于保存，深受人們喜愛，而藏民長期以青稞作為主食，對(duì)市面上白面粉、玉米粉等制作的煎餅不習(xí)慣，市面上空缺著以青稞為原材料的煎餅。為了迎合和改善藏民飲食結(jié)構(gòu)、習(xí)慣，達(dá)到營養(yǎng)均衡等諸多因素，發(fā)明青稞煎餅有著廣闊的市場和前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種青稞煎餅的制作方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：一種青稞煎餅的制作方法，具體包括以下步驟：

1)按照質(zhì)量稱取原料：純凈水650g、青稞粉100g、粗糧粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：將純凈水、青稞粉、粗糧粉和白面粉混合均勻，攪拌成面糊，并餳發(fā)；

3)制作煎餅：將餳發(fā)過的面糊用煎餅勺子舀到燒熱的鏊子上均勻搟攤成煎餅加熱，使表面呈現(xiàn)微黃色熟化后取下，然后將煎餅疊成長40cm寬35cm的矩形即可。

作為一種優(yōu)選方案，所述步驟1)中粗糧粉為小麥粉。

作為一種優(yōu)選方案，所述步驟1)中粗糧粉為玉米粉。

作為一種優(yōu)選方案，所述步驟1)中粗糧粉為紅薯粉。

本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)在于：青稞煎餅營養(yǎng)豐富，保健效果好，能增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，預(yù)防糖尿病，降低膽固醇，降血脂，預(yù)防心血管疾病，潤腸通便，預(yù)防結(jié)腸癌，香脆清甜，色香味俱全，并且青稞煎餅符合藏民飲食需求。

具體實(shí)施方式

下面用具體實(shí)施例說明本發(fā)明，并不是對(duì)本發(fā)明的限制。

實(shí)施例1

一種青稞煎餅的制作方法，具體包括以下步驟：

1)按照質(zhì)量稱取原料：純凈水650g、青稞粉100g、小麥粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：將純凈水、青稞粉、粗糧粉和白面粉混合均勻，攪拌成面糊，并餳發(fā)；

3)制作煎餅：將餳發(fā)過的面糊用煎餅勺子舀到燒熱的鏊子上均勻搟攤成煎餅加熱，使表面呈現(xiàn)微黃色熟化后取下，然后將煎餅疊成長40cm寬35cm的矩形即可。

實(shí)施例2

一種青稞煎餅的制作方法，具體包括以下步驟：

1)按照質(zhì)量稱取原料：純凈水650g、青稞粉100g、玉米粉200g、白面粉200g、食用油15g。

2)制作面糊：將純凈水、青稞粉、粗糧粉和白面粉混合均勻，攪拌成面糊，并餳發(fā)；

3)制作煎餅：將餳發(fā)過的面糊用煎餅勺子舀到燒熱的鏊子上均勻搟攤成煎餅加熱，使表面呈現(xiàn)微黃色熟化后取下，然后將煎餅疊成長40cm寬35cm的矩形即可。

實(shí)施例3

一種青稞煎餅的制作方法，具體包括以下步驟：