[發明專利]一種紫薯果膠類多糖的提取方法

在審

• 申請號: 201910767680.2
• 申請日: 2019-08-20
• 公開（公告）號: CN110467688A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 唐婷;韋璐;陳智理;麻少瑩
• 申請（專利權）人: 廣西農業職業技術學院
• 主分類號: C08B37/06
• 分類號: C08B37/06
• 代理公司: 11466 北京君恒知識產權代理事務所(普通合伙)
• 代理人: 韋劍思;黃啟行<國際申請>=<國際公布>

本發明公開一種紫薯果膠類多糖的提取方法，包括預處理、酶解、超聲波提取、濃縮、醇提、離心、大孔樹脂吸附等步驟，本發明采用超聲波輔助提取對紫薯的果膠類多糖進行提取，過程剪短高效，有效縮短了提取時間，提高了有效成分的提取率，最后采用大孔樹脂對含有紫薯果膠類多糖的沉淀物進行吸附、脫色、解析，選擇性強，洗脫方便，再生簡單。本發明通過將多項技術進行有效集成，顯著提高了紫薯果膠類多糖的提取率和純度，縮短提取時間，降低提取成本，提高了經濟效益，具有良好的市場前景。為進一步提高紫薯深加工經濟效益提高了指導。

技術領域

本發明涉及一種紫薯果膠類多糖的提取方法。

背景技術

紫薯(purple sweet potato)，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。是一種集食用、藥用及保健功能于一體的高營養蔬菜。自引進后在中國廣為種植，有良好的經濟效益，在國內外市場上十分走俏，發展前景廣闊。紫薯塊根幾乎含有普通甘薯的所有營養物質，豐富的蛋白質、易被人體消化吸收的氨基酸、豐富的維生素(B1、B2、C、E、A)和多種天然礦物質元素(硒、鈣、鎂、鉀、鋅)、大量膳食纖維等。紫甘薯最大的特點是富含花青素,具有顯著的抗生物氧化、延緩衰老、預防疾病、治療及抑制誘癌物質的產生和減少突變的作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。

此外，紫甘薯嫩莖葉含有豐富的纖維素與果膠，能刺激腸胃蠕動，促進腸道中致癌毒物的排泄，營養價值不低于米面食品。中國中醫學研究表明：甘薯莖葉具有補虛、益氣、健脾強胃、益肺生津、補肝明目、延緩衰老等作用。目前紫薯主要以鮮食形式出現，亦有利用紫薯加工成休閑食品、果酒、飲料等的研究。而對于紫薯中功能性成分的研究主要集中在對花青素、膳食纖維的提取，對于紫薯中果膠提取及其性質測定的研究報道還未見有報道。

果膠是由D-半乳糖醒酸經α-1,4糖苷鍵聯結并與鼠李糖、阿拉伯糖和半孔糖等其中性糖連接聚合而成的雜多糖，此外，果膠中還含有一些非糖成分如甲醇、乙酸和阿魏酸，廣泛存在于高等植物的果實、根、莖、葉中。根據杲膠分子主鏈和支鏈結構的不同分類，果膠類多糖包括大類：半乳糖酸酸聚糖(Homogalacturonan,HGA)、鼠李半乳糖酸酸聚糖-Ⅰ(RhamngalacturonanⅠ,RG-Ⅰ)和鼠李半孔糖酸酸聚糖-Ⅱ(RhamngalacturonanⅡ,RG-Ⅱ)。果膠是人體七大營養素中膳食纖維的主要成分具有良好的抗腹瀉、抗癌、治療糖尿病和減肥等功效。果膠具有良好的凝膠性和乳化穩定性，在食品工業中應用廣泛，也是醫藥和化妝品工業不可缺少的輔料。

目前市場上少有紫薯果膠類多糖的產品，對于新鮮紫薯果膠類多糖的提取及其性質測定的研究報道還未見有報道。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的缺陷，提供一種紫薯果膠類多糖的提取方法。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：

本發明的紫薯果膠類多糖的提取方法，包括如下步驟：

(1)預處理：將新鮮紫薯粉碎得到紫薯粉末，備用；

(2)將步驟(1)的紫薯粉末與水按1:10-25的固液比混合后，加熱到35-55℃，并用檸檬酸調節pH值至1.2-1.8，然后加入復合酶，保持上述物料的溫度不變，恒溫水浴震蕩酶解6-8h，得到酶解液；

(3)在步驟(2)的酶解液中加入檸檬酸，調節pH值至1.2-1.8后，進行超聲波提取10-30min，超聲波功率為200-600W，高溫滅酶，離心處理8-15min，得到紫薯果膠類多糖提取液；

(4)將步驟(3)的紫薯果膠類多糖提取液置于旋轉蒸發儀上濃縮至體積為原來的1/4-1/3，按1:2.5-3.5的體積比加入酒石酸的乙醇溶液，靜置60-120min，取一次沉淀物；

(5)將步驟(4)的一次沉淀物離心處理12-18min，轉速為3500-5000rpm，取二次沉淀物；