[發明專利]一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米

在審

• 申請號: 201910767666.2
• 申請日: 2019-08-20
• 公開（公告）號: CN110367528A
• 公開（公告）日: 2019-10-25
• 發明（設計）人: 張德軍
• 申請（專利權）人: 張德軍
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L7/143;A23L7/104;A23L11/00;A23L19/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及食品領域，提供了一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米，原料重量份為：谷子(稻谷)30～90份，燕麥(帶殼)10～30份，苦蕎麥(帶殼)10～30份，黑米10～30份、小米10～30份，玉米10～30份，黃豆10～20份，黑豆10～20份，魔芋粉10～20份，牛奶10～30份，酵母粉0.03～0.09份。經過原料初步加工、浸泡、磨漿、過濾、煮沸(或原料初步清洗加工、干燥、制粉、過篩、煮沸)、降溫、發酵、半干燥、制粒、干燥殺菌和稱量分包等工序，較好地解決了預防和調節疾病的多種食物搭配中由于食材軟硬程度不同，放在一起蒸煮熟化程度不同而口感較差，或經過粉碎制粒由于食物內部結構被破壞粘結不固而容易糊化的難題。

技術領域

本發明涉及食品領域，具體涉及一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米。

背景技術

隨著人們生活水平的提高和工作、生活節湊的加快，高血壓、糖尿病和肥胖癥與日劇增，據《中國國民健康與營養大數據報告》，我國現有高血壓病人2.7億，糖尿病患病人群近1億，肥胖癥人群也有7000萬以上，該患病人群每年還在持續上升中，已經成為嚴重威脅人們身體健康的三大殺手。

高血壓是最常見的心血管病，是全球范圍內的重大公共衛生問題，不僅患病率高、致殘率高、死亡率也高，而且也會引起心、腦、腎并發癥，是冠心病、腦卒中和早死的主要危險因素。

糖尿病是一種非常古老的疾病，中醫稱之為“消渴”，即消瘦煩渴之意，現代醫學認為它是一種常見的內分泌疾病，是由于人體內胰島素相對和絕對缺乏引起的。糖尿病的發病機制主要是由于胰島素分泌不足和胰島素抵抗所致。胰島素抵抗是指肌肉、脂肪組織攝取及利用糖有障礙；肝攝取糖減弱，餐后對肝糖輸出不能有效控制。當胰腺功能尚可時，胰島需分泌大量的胰島素以克服胰島素抵抗，因而在糖尿病發病前幾年可有高胰島素血癥，以維持血糖于正常范圍，但胰島素過多對機體其他組織造成不利影響，此為“胰島素抵抗綜合征”，又稱“代謝綜合征”，它們的共同基礎包括肥胖、高血脂、高血壓、高血糖，糖尿病、冠心病、痛風癥等，引起胰島素抵抗的原因除遺傳因素外，尤以不合理的生活方式，如攝取高能量、高脂、高糖等為甚。

肥胖癥是能量攝入超過能量消耗而導致體內脂肪積聚過多達到危害程度的一種慢性代謝性疾病。其原因主要有遺傳因素、瘦素缺乏、胰島素抵抗和攝食過多及不良飲食習慣等引起。

從上述疾病的發生、發展的過程來看，很大程度都與不良和不科學的飲食習慣，如高脂、高鹽、高能量或高糖飲食，營養不均衡等密切相關。多種特定功能的食物搭配，合理飲食，能起到預防和調節一些疾病的作用，已經引起了世界醫學界和營養專家的高度重視并為廣大民眾所認識和接受。但是在多種食物搭配中由于食材軟硬程度不同，放在一起蒸煮由于熟化程度不同而口感較差；如果經過粉碎制粒，由于食物內部結構被破壞，粘結不固而容易糊化。基于上述情況，本發明提供了一種既營養全面，又有較好粘結度且不易糊化的酵米。

發明內容

本發明的目的在于公開一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米及其加工方法。

為實現上述技術目的，達到上述技術效果，本發明公開了一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米及其加工方法，由下述重量份的原料組成：谷子(稻谷)30～90份，燕麥(帶殼)10～30份，苦蕎麥(帶殼)10～30份，黑米10～30份，小米10～30份，玉米10～30份，黃豆10～20份，黑豆10～20份，魔芋粉10～20份，牛奶10～30份，酵母粉0.03～0.09份。

進一步地，原料組成按重量份的配比為：谷子(稻谷)60

份，燕麥(帶殼)20份，苦蕎麥(帶殼)20份，黑米20份，小米20份，玉米20份，黃豆15份，黑豆15份，魔芋粉15份，牛奶20份，酵母粉0.06份。

本發明還公開了一種預防和調節高血壓糖尿病及肥胖癥的酵米及其加工方法，具體方法和步驟如下：

方法一