[發(fā)明專利]紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910764694.9
• 申請(qǐng)日: 2019-08-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110419572A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-11-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張潔;王志東;解新方;黎金鑫
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號(hào): A23B7/16
• 分類號(hào): A23B7/16;A23B7/154;A23B7/148;A23B7/04
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、將草莓置于冷庫(kù)中預(yù)冷至草莓中心溫度降到4℃；

步驟二、將預(yù)冷后的草莓置于氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)，并向氣調(diào)包裝機(jī)內(nèi)通入氧氣、二氧化碳和氮?dú)馊N氣體的混合氣體，使得包裝機(jī)中氮?dú)獾臐舛葹?8.5％、氧氣的濃度為60％、二氧化碳的濃度為1.5％；

步驟三、將包裝好的草莓置于冷庫(kù)中貯藏。

2.如權(quán)利要求1所述的紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，所述步驟一中，將草莓置于冷庫(kù)中之前，還包括以下步驟：

步驟一)、將1-3重量份的殼聚糖溶于10-15重量份的木醋液中，之后向木醋液中加入2-3重量份的茶多酚，攪拌均勻，得到混合液一；

步驟二)、將0.2-0.7重量份的環(huán)糊精溶于10-20重量份的水中，攪拌均勻，然后加入具有多個(gè)凹槽的泡沫托，浸泡30-40min，再加入0.5-0.8重量份的姜黃素、步驟一)中得到的混合液一后，用20-30kHz的超聲波超聲30-40min；

步驟三)、取出泡沫托，用25-30℃的風(fēng)吹干并冷卻至室溫后，將草莓置于泡沫托的凹槽中。

3.如權(quán)利要求2所述的紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，所述步驟三)中將草莓置于泡沫托的凹槽中之前，還包括以下步驟：

步驟A、將1-3重量份的殼聚糖溶于10-20重量份的木醋液中，之后向木醋液中加入200-300重量份的水，再加入5-10重量份的茶多酚，攪拌均勻，得到混合液二；

步驟B、將混合液二涂抹在草莓上至成膜。

4.如權(quán)利要求1所述的紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，所述步驟三中，將包裝好的草莓置于0-2℃的冷庫(kù)中貯藏。

5.如權(quán)利要求1所述的紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，所述步驟一中，預(yù)冷時(shí)冷庫(kù)中的溫度為0-4℃，濕度為85-90％。

6.如權(quán)利要求2所述的紅顏草莓氣調(diào)保鮮方法，其特征在于，所述環(huán)糊精為γ-環(huán)糊精。